[煮酒论史]酒在中国是哪个朝代出现的？

1、有色酒是起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。

2、《世本八种》陈其荣谓，仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒。仪狄，少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载，平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。

3、谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见。郭沫若《殷墟文字研究》，复有酒，受酋年之文。受酋年，即出酒丰富之年。而殷人以酗酒亡国，史书所载，可考证。

（蒸馏酒始创于元代。最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<<本草纲目>>中写道:”烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如<<饮膳正要>>，作于1331年。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。）

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