民以食为天，食以油为先。
日前，营养师联名推荐一款珍贵的日常保健辅助食用油——亚麻籽油。
亚麻是一种植物，为一年生草本，有纤维型亚麻、油用型亚麻和油纤兼用型亚麻三类。油用型亚麻又称胡麻，资源稀少，我国甘肃、内蒙等西北干旱地区有少量种植。
亚麻籽油富含α-亚麻酸。α-亚麻酸属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。
日常食用油主要有动物油和植物油2大类，按化学结构分类可分为饱和脂肪酸（动物油）和不饱和脂肪酸（植物油），不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸2类。（动物油中也含有一定量的不饱和脂肪酸）。人体必需脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸，具体就是ω-6系列的亚油酸和ω-3系列的α-亚麻酸。
亚油酸与α-亚麻酸的食用比例以4：1为最佳。而当前居民食用油中几乎没有α-亚麻酸的成分！橄榄油、大豆油、玉米油、花生油、芝麻油、茶籽油、调和油等，α-亚麻酸的含量几乎为0，只有新鲜冷榨的菜籽油中含有少量的α-亚麻酸。主要原因，一是原料中本身不含或很少含α-亚麻酸成分；二是α-亚麻酸极易被氧化，多数在加工和储存过程中被氧化掉。 油料中有一种脂氧酶可以加速α-亚麻酸的氧化过程。
但是，深海鱼油和亚麻籽中含有丰富的α-亚麻酸。为了防止氧化，深海鱼油一般制成胶囊进入市场，亚麻籽油也一般采用冷榨工艺提取并使用深色玻璃瓶密封。
目前，居民食用的亚油酸与α-亚麻酸的实际比例为16-20：1，甚至更大。二者比例偏颇，带来了一系列健康问题。人体是按一定比例利用脂肪酸的。过剩的亚油酸除了形成肥胖、产生垃圾外，亚油酸的衍生物前列腺素、血栓素、白三烯等，可对机体产生诸多负面影响。血栓素过多可导致心脑血管疾病；白三烯是一种强效的炎前介质，参与体内炎症、变态、哮喘、休克等的发病过程。它导致的支气管炎、支气管哮喘、慢性阻塞性肺疾病已经得到共识，其对动脉粥样硬化、冠心病、高血压、癌症、关节炎等慢性病的致病机理已经得到初步证实 。
α-亚麻酸的补充，除了平衡平抑亚油酸的负影响之外，α-亚麻酸在人体内可以转化为二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA，其本身具有重要的健康意义。EPA有血管“清道夫”之称，对心脑血管有良好的保健功效。DHA有“脑黄金”的称谓，是脑组织的主要成分之一（脑组织30%左右为DHA），可益智健脑，增强和改善记忆，高度保护视力，延缓衰老。α-亚麻酸还对孕妇和婴幼儿有良好的健康价值，对风湿类风湿关节炎、便秘和消化道疾病、皮肤等有良好的调理功效。
因此，增加α-亚麻酸的食用，将亚麻籽油作为日常辅助用油，是一项非常必需、非常紧迫、非常重要的保健举措！家家需要！人人需要！
营养师认为：亚麻籽油是一款日常保健的“神油”！是广大居民家庭健康保护之“神”，值得大力推广！
亚麻籽油的市场选用应以“有机”品质为佳；食用以凉拌为宜，避免高温煎炸（食前在做好的汤、菜上浇拌即可）；每人每日以10-15ml为宜，亚健康调理可加大食量到25ml；平时保存应尽量避免高温；开瓶须在45天内食完。
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