品鉴清赏·建阳瑰宝（二）

1、造型古朴、淡雅如菊

建盏是宋代人对饮茶黑碗的又一称呼，按照考古类型学从口沿、腹部及圈足的不同将建盏分为束口、敛口、撇口、敞口这四种主要类别。

（1） 束口

（2） 敛口

（3） 撇口

（4） 敞口

2、釉水多变，清新脱俗

经拉胚成型后的建窑盏用以蘸浸法施釉：从器体釉水观察得知，首先把阴干的素坯碗倒置，以手捏住碗的底足，水平方向向下浸入釉浆水中，接近碗坯腹底部施釉线处停留片刻，缓缓来回转动，使素坯碗均匀的蘸满釉，然后取出经风凉后入窑进行烧制，烧成的碗体，釉水通常作垂流状，口沿釉薄，近似露胎状，口沿以下釉料逐渐积厚，这就是垂流釉。明代曹昭《新增格古要论》曾言：滴珠大着真。指的就是垂流釉。

3、花纹丰富，结晶可人

由于建盏窑变产生的花纹变化多端，中外为其命名的着实不少，但若结合南宋时期建阳人祝穆编撰的《方舆胜览》一书，我们便可将其进行分类。原文曾言：'兔毫盏出瓯宁之水吉，黄鲁直诗曰'建安瓷碗鹧鸪斑'。又有蔡襄君谟《茶录》：'建安所造者幹黑，纹如兔毫。'然毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且艰得之。'通过文献记载得知有兔毫盏与鹧鸪斑碗两种，还有一种比较特别的便是当地建阳人所说的毫变盏。所以目前建盏可分为三类：兔毫盏、鹧鸪斑盏、毫变盏，从出土的实物来看也都在此类别之中。

（1） 兔毫盏

（2） 鹧鸪斑盏（油滴、曜变）

（3） 毫变盏

宋蔡襄的茶录中记载：然毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且艰得之。

4、'供御'与'进盏'款

宋代建窑瓷器外底及其一起共存的窑具匣钵、垫片中，有刻划、墨书或模印的款识，可归纳为姓氏名字、数字编码、寓意符号和贡品铭文四种类别。

（1） 姓氏名字，在目前出土的实物资料来看，可以确定姓氏名字的又'张'、'张一'、'黄'、'王'、'陈'等。

（2） 数字编码，目前有实物上标识的有'一'、'二'、'三'、'四'、'六'、'九'、'十一'、'廿'、'卅'等，推测可能是窑工们计算产品数量的标记。

（3） 符号款识，有'不等号'与'X'还有一些款为文字'新'与'正'，可能是器物入窑窑点的记号，'新'则表示是属于新窑所烧或窑口所烧的新品。

（4） 在所有建盏中有一种款比较常见的是贡品铭文类的器物，其中多为'供御'与'进盏'。这些款识有模印于阳文反体，有的直接刻于器足内，作印文正体，通常作楷书，由其铭文便可以知道此类瓷器都是进献宫廷的贡品瓷，这也是建窑为宫廷生产过贡品的有力佐证。宋文《宣和遗事》载：北宋徽宗政和二年'以惠山泉建溪异毫盏，烹新贡太平嘉瑞茶，赐蔡京饮之'。惠山泉今位于江苏省无锡市西郊惠山，宋人称'人间第二泉'，建溪异毫盏，便是今福建所生产的黑釉毫变纹茶盏，太平嘉瑞茶为宋时福建御茶园出产的饼状贡茶。虽建窑茶盏为宫廷进贡盏具，但建窑并非官窑，宋时的官窑为官方兴办的窑口，专为宫廷烧造贡品，所产的器物概不向民间出售。在北宋汴京置官窑，南宋有修内司官窑，都是官办窑口。