凉拌黄瓜怎么做好吃？

凉拌黄瓜是一道清爽的家常凉拌菜，开胃菜，口感香脆！介绍三种凉拌黄瓜给大家分享！《凉拌腐竹黄瓜》、《刀拍黄瓜》、《凉拌花生米黄瓜》。

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凉拌腐竹黄瓜

食材准备：

黄瓜，腐竹，大蒜，食用盐，熟油辣子，花椒面，芝麻香油，醋，酱油，生抽，鸡精。

做法：

1. 腐竹提前2小时泡好，泡好后焯水，再过凉开水，腐竹切段。
2. 黄瓜切厚片，蒜切末。
3. 把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里，加进适量食用盐，鸡精，酱油少许，适量生抽，少许醋，适量芝麻香油，熟油辣子（多油少辣子），适量花椒面拌匀。
4. 放冰箱冷藏1小时口感更佳。
   
   
   
   
   

刀拍黄瓜

准备食材:

黄瓜，食用盐，干红辣椒段，花椒颗粒，白糖，蒜末，醋，生抽， 酱油。

做法:

1. 黄瓜表面抹上少许盐，用凉白开洗净，控干水分。
2. 处理好的黄瓜平放在案板上，用刀拍碎，再做成小块。
3. 放上少许白糖，蒜末，少许醋，适量生抽，少许酱油。
4. 锅中放食用油，爆香干红辣椒和少许花椒，淋在蒜末上，拌匀即可。
   

小贴士

1. 凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后，口感会更脆爽。
2. 尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
3. 喜欢的辣，还可以加小米椒圈。
   
   
   
   
   

凉拌花生米黄瓜

准备食材：

黄瓜，熟花生米，蒜，小葱，小米椒，芝麻香油，生抽，醋，白糖味精，鸡精，熟油辣子。

做法:

1. 黄瓜的两头去掉，用刀拍扁，斜切段，放入盆中，加少许的食用盐拌均匀，腌制几分钟。
2. 把花生米放在上面。
3. 调汁，蒜切末，小米椒切圈，小葱切葱花放入碗中，加入少许食用盐，少许味精，少许鸡精，少许白糖，适量生抽，少许酱油，少许醋，芝麻香油，熟油辣子（多油少辣子）搅拌均匀。
4. 调好的汁加入装有黄瓜和花生米的碗中，搅拌均匀。撒上熟芝麻！

黄瓜是既好吃又有营养的蔬菜。黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口。黄瓜含有蛋白质，脂肪，糖类，多种维生素，纤维素，矿物质元素等丰富的营养成分。可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。

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