生活中，很多家长反映自己的孩子总是不爱吃早饭。每天一大早，家长精心制作，既考虑了营养，又考虑孩子喜爱程度的早餐，花了挺长时间做出来，端上桌，孩子竟然只吃那么一点点，有时甚至看都不看一眼。

今天我们介绍的早餐饼，金黄柔软筋道，只让孩子看上一眼，就能喜欢，一定会吃上两大张，快来一块制作吧。

风味早餐饼制作食材准备

高筋粉300克、盐5克、葱花少许，鸡蛋四个，食用油。

美味早餐饼制作环节

第一步：用一个大点的碗，准备凉水600ml左右，放入5克盐。取300克高筋面粉，一边倒一边搅拌，要一点点倒入碗中，每次搅拌到没有干面粉时再接着倒面粉。

第二步：一根自家的胡萝卜清洗干净，直接擦成细丝，放入面糊中搅拌均匀备用。

第三步：取一把小葱切末，四个鸡蛋，少许的一点盐，充分搅拌均匀备用。鸡蛋不要加在面中，这样的做法会使烙出的饼口感筋道，而且不容易破损。

第四步：起锅先开小火，锅中不放油，烧到约四成热，倒入刚才搅拌好的面糊子两勺，用刮板快点刮薄至均匀。

第五步：一会烙至薄饼的边缘微卷，中间鼓起，倒入刚才的蛋液，用刮板也快速地刮至均匀。然后盖上盖子，闷一分钟左右，让蛋液凝固。

第六步：大约一分钟以后，等鸡蛋鼓起，在上面刷上一层油，然后翻过来，大约再烙上半分钟左右，看到鸡蛋一面金黄时就可以出锅了。

确保制作成功的小秘方：

1、凉水中加入5克盐，以便增加面糊的筋性，弹力足。

2、和面时，一点点边倒边搅拌，搅拌好后，再接着倒。这样面糊不出疙瘩，面糊均匀而细腻，摊鸡蛋饼的时候也不易破损，口感会更筋道一些。

3、起锅时，锅内一定不要放油，便于面糊与锅底粘连，方便刮薄刮的均匀，圆圆的更易出形状。

看上图，颜色金黄，柔软有弹性，边缘薄如羽翼，咬上一口，爽口有筋道。这样做不易破损，简单又快速，每个清晨，稍稍加工，十分钟即可出锅。还可以根据自己的口味，变换蔬菜，包你孩子爱吃。

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