香酥千层肉饼 糖蒜

糖醋蒜的做法

  做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。 切断根部。清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。 将蒜放进瓶子。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。

    材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃） 糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，可在煮好汁子时尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，消毒的工作要做足，而且这个汁保存得好，可反复用的。

 香酥千层肉饼

葱油饼，千层肉饼，又酥，又香，又软。 

面皮材料：面粉 500g，温水 一杯半，一定要软面！盐 1/2勺。

  　　馅料：做饺子的馅儿。牛肉大葱馅儿。

  　　材料：肥瘦相间的牛绞肉，花椒水（把1小勺花椒泡入热水里，待晾凉就可以用了。），酱油，盐，味精，葱姜，白胡椒粉，色拉油，香油。

  　　做法：

  　　*大葱切碎，放入小碗里撒少许盐，再铺一层香油，把葱香封起来，调好馅最后把它放进去。

  　　*把花椒水打进肉馅里，顺时针，打一杯花椒水，这样馅儿会比较肉头，松软，一咬一口肉汁。

  　　做法：叠法沿用清风的叠被子大法。

  　　1。把面团和好，醒1个小时。在把面团分成两份，铺上干面粉擀成薄薄的面皮。

  　　2。把肉馅均匀地铺上。撒上一层葱花（葱绿部分），这样做出来非常好看~

  　　3。按照图示，把面皮切四刀。

  　　4。按照这个图把面片叠起来。这样就有很多层啦~~

  　　5。最后用擀面杖稍微擀一擀，放到铺油的平底锅里，用中火煎到两面焦黄就可以了。

  　　不要担心不熟，一般两面焦黄了，也就熟了哦~ 切忌不要大火，否则容易糊。锅里面保持有一层油，边煎边炸的效果，就能掌握得很好。吃时别忘了在醋里加点豆瓣酱，蒜泥，香油。