“味BACK”创始人王致祥和丁卯。
文 | 铅笔道记者 李丽
中国本土特产零食是一个6000亿元的市场，然而这个行业却存在着市场不流通、包装落后、口味不突出等问题。
于是，王致祥创办特产零食品牌项目“味BACK”，主打产品是具有地方风味的特色糕点、果干果脯、肉脯、坚果以及特色花茶饮等，目标用户以一二线城市的白领女性为主。
他们根据消费者的口味喜好、天然的配料以及低糖健康的原则，将原有的特色零食升级调优，采用线上、线下相结和的方式销售，目前共拓展100家渠道，总用户约60万，销售总额累计数千万，产品的毛利率为65%。
注：王致祥承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
6千亿市场的特产零食行业
2017年辞旧迎新之时，王致祥却倍感压力。彼时，他创办的特产零食品牌项目“味BACK”刚上线，虽然产品销售额一直在增长，但还是遇到了资金周转问题。公司账户余额仅为三位数，曾年薪过百万的王致祥万万没想到，当时一顿饭的钱现在却是能救命的。
两年前，王致祥还在做人文定制旅行项目，他接触到一些特产零食供应商，了解到许多优质食品的生产工艺。中国虽有多种特产零食，但市场上却存在着不少问题。
例如，大理盛产青梅，但在景区内却很少看到青梅制品，反倒是全国各地都在卖的特产更常见。他觉得大理的青梅干都是农家种植，用溪水灌溉，口味非常清新，没流通到市场上太可惜了。
这件事对王致祥的触动很大，他随之在朋友圈发起了青梅干试卖活动，没想到反馈非常好，这让王致祥有了进军特产零食行业的想法。
三个月里，王致祥跑了三十多个城市，调研当地特产零食的现状。他发现传统特色零食产业较为分散，生产出来的特产零食还是以本地人的购买和品尝为主，并没有在外部市场流通；其次中国本土特产零食的产品化非常落后，包装陈旧、口味和健康属性都不突出；另外，市场终端的接纳度较低，也没有专业化的团队运作，无法形成品牌。
“中国本土特产零食是一个6000亿元的市场”，这是一块大蛋糕，王致祥想要一试身手。
“味BACK”计划今年完成6000万的销售额。
2016年4月，“味BACK”成立，主打产品是具有地方风味的特色糕点、果干果脯、肉脯以及特色花茶饮等这些味道出众，能令人眼前一亮的零食。以厦门金钱肉脯为例，王致祥等人选择与未央黑猪同样优质的莆田黑猪后腿肉，制作过程中不添加香精等增味剂。他希望用户能从“味BACK”平台上找到最正宗的味道。在目标客群上，他们的用户以一二线城市的白领女性为主。
60万用户
起初，由于缺乏资金和人手，王致祥做了一款味道盒子，把中国各地的特产零食聚集在一起，设计相对较好的包装，在线上发起众筹，获得17万预售额。依靠这款产品，王致祥等人才算打开市场，解决了资金和销售模式问题。
通过京东众筹等预售类平台和供应商达成深度合作关系后，“味BACK”开始考虑口味定制和包装定制的可能性。
他们与地方买手团队合作，挖掘各地的特产零食；或者发起用户活动，号召大家推荐家乡零食，如果觉得某款零食不错，则联系当地的供应商做产品定制，开展后续市场。
“味BACK”根据消费者的口味喜好、天然的配料以及低糖健康的原则，将原有的特色零食升级调优。
他们通过三个环节保障产品的口味。首先，他们结合产品本身的口味和产地的文化，适当创新；产品生产出来后，邀请资深用户试吃，给出反馈意见；新产品上线后，选择一到两个渠道做尝鲜活动，以较低的价格快速覆盖500~1000个用户，从而得到市场反馈。
食品领域众口难调，这是一个客观事实。“即便是全世界最好吃的产品，也一定有人不满意。”认识到这一点，王致祥觉得最好的解决方案是增强品牌的美誉度，产品本身做到90分以上，剩下的部分由品牌去满足消费者。
此外，“味BACK”团队还注重包装的设计。他们在包装上加入中国本土化元素，例如“味BACK”Logo上的包袱皮等。
“味BACK”采用全渠道的销售模式。线上入驻京东、淘宝、小红书等平台，以分成的方式与其合作，借助互联网零售快速覆盖终端，直达消费者；线下大多以代销或采购销售的形式与商超合作。目前，“味BACK”线上、线下渠道共拓展了100家。
获客方面，他们与美食界的流量明星合作，也会在小红书、淘宝等平台投放广告。截至现在，“味BACK”有65个SKU，客单价为80元，产品的毛利率为65%，约有60万用户。
今年4月，“味BACK”完成来自昆仲资本的数千万元Pre-A轮融资，本轮融资将主要用于市场拓展、团队搭建，以及产品供应链和研发体系的升级。王致祥等人计划在未来三个月内完成3000万~5000万的补充性融资，进一步拓展市场和搭建团队。
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编辑 | 薛婷 校对 | 南镜
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