在今年伊始的時候，綠豆曾經有過一段“身價倍增”的日子，很多人把它當做救命的良藥，天天吃個不停。但是，如果從營養學和養生的方法上來看的話，這種做法是不值得提倡的。雖然綠豆的食療效果很好，但是使用也需要有個“度”，才不會讓良藥變毒藥。
綠豆湯
養生保健中醫師受訪時指出，雖然本地天氣炎熱，國人愛喝綠豆湯當作甜品。
中醫認為，綠豆性寒，味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。
喝綠豆湯能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。
但有三類人不適合喝，這三類人是：
綠豆性寒
1、屬寒涼體質的人
如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。
吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
喝綠豆湯能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒冷體質、虛弱或正服藥者，不適合喝。
2、老、幼及體質虛弱的人
老、幼及體質虛弱的人不適宜吃綠豆
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下，轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。
這類人腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉；喝冰凍綠豆湯，還容易出現腹脹、腹痛、嘔吐等。
3、正服用藥物者
吃藥的同時就不要吃綠豆了
綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。
不過，服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。
綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒。
在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良薑等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時，未經醫師許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍根、金銀花、石膏等清熱類中藥時，可與綠豆同服，有助療效。
在服用藥物的患者，可以喝甘蔗水、吃西瓜、薏米粥。
綠豆不宜煮爛
綠豆作為清熱解毒藥用時，不宜煮至熟透，把綠豆打碎加開水沖服便可。
倘若煮得過爛，有機酸和維生素會遭到破壞，降低清熱解毒功效。
脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。
做法是將大米或小米和綠豆同時下鍋加水熬煮成粥，因為大米或小米會對脾胃起到滋補作用。
另一方面，米粥可滋補元氣，有止瀉功效，生津液，暢胃氣，還可預防綠豆過寒導致的腹瀉。
有關綠豆疑問：
1）綠豆性寒，女性月經來潮，是否最好不要喝綠豆湯？
綠豆性寒，女性月經來潮，是否最好不要喝綠豆湯？
可以適量喝，但不要喝冷的綠豆湯。因為過寒的食品會引起氣血淤滯，造成腹部不適及痛經，不利於婦科保健。綠豆湯喝溫熱的最好，也可防胃脹。
2）綠豆性寒，是否對男性的精子生長無益處？男性吃了綠豆後，會減性欲嗎？
綠豆性寒，是否對男性的精子生長無益處？男性吃了綠豆後，會減性欲嗎？
綠豆不同於黃豆含有的大豆黃酮，與性別沒有多大關聯。由於綠豆沒有補腎方面的功效，因此目前尚未有減少性欲這方面的研究報告。有些報導還把綠豆列為有利於提高精子品質的食物，主要是針對陰虛陽亢的男患者而論，目前還沒有具體研究結果。
3）綠豆湯可以天天喝嗎？ 幼兒也可以跟著經常喝嗎？
綠豆湯可以天天喝嗎？幼兒也可以跟著經常喝嗎？
適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。
幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師。
一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。
4）有些女性瘦身，不吃飯就喝綠豆湯，這種方法可取嗎？喝多了會出現什麼問題？
有些女性瘦身，不吃飯就喝綠豆湯，這種方法可取嗎？喝多了會出現什麼問題？
女性瘦身多喝綠豆湯，主要是取綠豆的利水消腫的作用及其低能量值，要具體看體質和經期而定。
過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。
一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。
腸胃脹風、脾胃虛弱、瀉泄、腎虛腰疼和體虛寒者及痛風患者忌食。
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