教你做黃芪黨參酒、養腎安神酒、桂圓酒！

黃芪黨參酒

    又到一年泡藥酒的最佳時節。 

    今年泡的酒主要是給老媽飲用。她氣血虧，給她補補身子。  

    這次是用黃酒做藥引。去年做過歸圓酒和五味子養腎安神酒，分別是用米酒和白酒浸泡。當然最好是用白酒，酒精度數高些，滲透力也強，藥材的藥性也易析出。 

    如果沒有酒量，喝不了白酒，就用黃酒或米酒浸泡吧。但藥材最好要打碎了或者讓藥店裡代加工切碎了，這樣效果才會更好。而且浸泡的時間要延長。用白酒半個月後就可以飲用了，但用黃酒至少要一個月。 

    黃芪黨參以補氣為主，黃芪還能提高人體的免疫力。茯苓健脾胃，脾胃是生化氣血的。枹杞補益肝腎。紅棗更不用說了，健脾補血。所以這款黃芪黨參枸杞酒的主要功效是益氣補血、健脾益腎養肝。

 

適合人群：

    適合氣血虧虛、身體瘦弱、體質差的人群飲用。再細化一些，就是適合：精神體力差、貧血、低血壓、中氣不足（胃下垂、疝氣、脫肛等）、脾胃不和等等。

 

需要的材料：(2L酒的用量，按比例加減)

黃芪......60g

黨參......30g

茯苓......60g

枸杞......60g

紅棗（去核）......30g

冰糖......40-50g（糖尿病人少放或不放）

黃酒......2L

 

 

過程：

 

一、材料圖：

 

二、做法：

1、所有材料挑去雜質，用料理機打碎，只要碎了就行，也無需打成粉。用紗布包紮好。打碎了更有利於藥性的析出，如果是用白酒浸泡，不打碎也可以，因為白酒的酒精度數高，滲透性好。黃酒泡最好要打碎。

2、紗布包放入乾淨的無水無油的玻璃或陶瓷容器裡，倒入黃酒，密封。避光保存。間隔5天左右搖一搖瓶子，一個月後飲用。

 

酒的選擇：

 

1、黃酒有很多種，花雕、狀元紅、古越龍山、上海老酒等等，泡酒的黃酒選擇普通的大桶裝就行。據我在超市的觀察，黃酒的度數一般在10-16度之間，儘量選擇度數高些，酒齡在三年或三年以上的陳釀為宜。

2、如果有酒量，最好選擇白酒，以40度左右的高粱酒為宜。

 

飲用方法：

黃酒浸泡，每次30ML左右。（冬季飲用，用開水溫一溫為宜）

白酒浸泡，每次20ML左右。（冬季飲用，用開水溫一溫為宜）

 

送給長輩最好的禮品—五味子養腎安神酒 

 

    今天咱們主要說說這五味子。 

    什麼是五味子，從名稱上可以看出來，它有五味。哪五味呢，其味—酸，皮—甘，核—辛、苦、鹹，五味俱備，故稱五味子。因其有五味，根據中醫五味和五臟匹配的理論，它對心、肝、脾、肺、腎都有很好的調補作用。自古就被作為好很的滋補藥品，並被《神農本草經》列為上品。    

    具有斂肺止咳，收斂固澀，補腎寧心，安神，益氣生津之功。最突出的功效就是標題上寫的養腎安神。可以泡茶、煎湯、熬成膏藥、泡酒等。  

    據說，在韓國一些地方，五味子也是餐桌上兩件寶貝之一，其一是泡菜，另一就是五味子。他們是將新鮮的五味子放入大缸中，埋入地窖，經5年發酵釀成五味子蜜，味道酸酸甜甜，然後沖茶喝、煲藥膳或直接吃。還別說，這棒子真挺懂養生的。  

    而用五味子泡酒呢，酒作藥引，將五味子的有效成分溶於酒中。對頭暈、心悸失眠、多夢、尿頻遺尿、尿閉、五更泄、盜汗、久咳虛喘等症都有很好的保健效果。五味子酒還獨具有降轉氨酶的功效。    

    推薦這五味子酒，送給長輩們。人到了中老年陽氣漸虛，身體的各個零部件或多或少的都不靈光了。而這五味子酒則非常適合中老年人飲用，對五臟六腑都有滋補作用。在晚餐時佐餐服用，還睡的香。  

    咱們年輕人，可以直接將五味子煮粥、煲湯、煎湯，無須泡酒。    

    大夥趕緊現在就泡上，正好過節的時候就可以送給長輩飲用。這可比廣告上吹上天的補品強多了，那是霧裡看花。這五味子酒可是咱自己挑材料自己泡的，有什麼功效心裡有數，對不。心思巧的，將泡好的酒裝個漂亮的瓶子，再將包裝DIY一下，多有意義啊。  

    今年送禮送什麼？就送這五味子酒。

  

製作五味子酒需要的材料：（以500ML白酒為例，以此類推）

五味子......15g

枸杞......10g

冰糖......少量

40度左右的白酒......500ML

 

過程：

    1、把材料準備好，冰糖在實際操作中只用了4粒。如果是糖尿病人，冰糖可減為2粒。

 

    2、將五味子用清水洗一下，仔細的挑去雜物、砂子，然後晾乾。我用的篩網沖洗然後直接晾乾，更方便些。晾乾後，如果這時還有些水分也沒關係。

    3、將五味子放在鐵鍋裡，小火幹炒1-2分鐘左右，有點水分也炒幹了。接著攤平，晾一會，吹吹熱氣。

 

    4、將所有材料一起放入粉碎機裡，不必打成粉，只要大概粉碎下就行。用個小紗布，將打碎的材料包好，袋口用棉線紮緊。

 

    5、找個乾淨的無水無油的玻璃或陶瓷容器，把紮好的藥包放進去，倒入白酒，加蓋密封，置於陰涼乾燥處。每天或者隔天晃晃瓶子，1-2個月後即可飲用。泡的時間越久，效果越好。

 

剛泡好的酒，已經有些變色了。

 

一周以後

 

飲用方法：

每天晚餐佐餐飲用。每次飲用量為15-25ml。

注意事項：

1、飲用量不可過多。適度飲酒可以養生，貪杯則傷肝，白酒飲用量每天15-25ml不傷身，還有益健康。

2、冬天天氣冷，將酒用開水溫一下再喝，尤其是胃寒的要注意。

3、晚餐時佐餐飲用最好，不要在白天飲用，也不要空腹飲用。

4、白酒以40度左右為佳，濃度不宜過高也不宜過低。

5、五味子有南北之分，最好買北五味子，這比較正宗。

其他：

上篇歸圓酒之後，不少人問我，喝酒有沒有忌口、**病的人能不能喝。這裡再統一回答下。

白酒少量飲用是暖胃腸、通氣血、活筋骨、潤肺益腎的，每天晚餐時佐餐飲用15-25ML，這是養生保健量。還有要注意我指是佐餐，什麼叫佐餐？先吃點晚飯填填肚子，中途再飲一口，再吃點晚飯，再飲一口，如此反復，直到飲完。這麼喝酒才叫品酒。現在很多人喝酒時，啥也不吃，先幹一杯，這叫灌，不叫品，這是傷身的。

 

  

自釀冬季最滋補的酒—桂圓酒 

 

 

    提起酒，現在很多人都覺得酒傷身傷肝，這是不客觀的。其實酒它是一種飲料，屬於食品。適度飲酒，是可以暖中和胃，活絡氣血、串通筋骨、滋潤皮膚、去除寒邪、強身健體、延年益壽的。因此自古以來就有“酒為百藥之長”的說法。  

    何為適度呢，每天不超過1兩，5錢左右足矣。這個量是保健量，不會傷身。凡事要有個度，喝酒也是，適度則益，過量則害。“少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃失精，生痰動火。”  

    酒也是一種很好的有機溶媒，它能使大部分水溶性物質, 以 及一些水不能溶解的某些物質溶於酒中。因此，咱們古人就利用酒的這一特性，將酒浸泡藥材做成藥酒，使中藥材裡大部分各種不同的有機物質溶解出來，以發揮藥 材的治療作用。在唐宋時期，就開始用米酒浸泡藥材做藥酒，據說，藥王孫思邈長壽的原因就和他飲用藥酒有關。而到了清代，漸漸用白酒來浸泡。現代大多數的藥 酒也是以白酒做為藥引。    

    今 天介紹的這桂圓酒，具有很好的補益效果。其主材料是當歸、桂圓，加上菊花和枸杞，補而不易上火。具有養血安神、滋補肝腎的作用。適合血虛導致的面色灰暗， 頭暈目眩、失眠、健忘等症。因為我是用的米酒浸泡，所以大人們不分性別都可以喝。如果是用白酒浸泡，就比較適合中老年人，他們陽氣漸虧，適合飲用白酒。  

    網上有的桂圓酒方子，桂圓和酒的比例是1：2，個人不推薦這方子，易上火。  

   

材料：

菊花......5g

枸杞......20g

當歸......5g

桂圓......50g（如果是無核的桂圓肉，30-40g左右就行）

冰糖......適量（可不放）

米酒......500ml（也可用40度左右的白酒）

  

     我做給自己喝的就用的省事的方法，最後喝的時候還會過濾下，所以材料也沒洗，直接倒酒泡了。如果你覺得不衛生也可以洗乾淨了，但是一定要晾乾，不能有水。

 

做法：

    1、先準備好材料，歸圓酒用到了以下幾種材料：菊花5g、枸杞20g、當歸5g、桂圓酒50g，仔細的將雜質挑乾淨，藥材比較大的還要切碎了。也可以將所有材料一起打碎了，用紗布包好，這樣更有利於藥材有效成分的析出。

 

 

    2、所以材料一起放入乾淨的無水無油的玻璃或者陶瓷容器裡，倒入米酒或白酒，加蓋密封。存放於乾燥陰涼處，一個月以後就可以飲用。這期間每隔3-5天就晃晃瓶子。 

    我還加了幾塊冰糖，這加不加隨意，不影響藥效。

 

飲用方法：

每天晚餐佐餐飲用。

如果是用白酒浸泡，每次飲用量為15-25ml。如果是用米酒浸泡，每次飲用量可適當增加為50ml甚至以上。

 

注意事項：

    1、這裡提醒下用白酒浸泡的，飲用量不可過多。適度飲酒可以養生，貪杯則傷肝，每天15-25ml不傷身，還有益健康。

    2、進入冬季天氣寒冷，可以將酒用開水溫一下再喝，尤其是胃寒的要注意。

    3、晚餐時佐餐飲用最好，不要在白天飲用，也不要空腹飲用。

    4、做藥酒可以用白酒也可以用米酒或者黃酒，白酒以40度左右為佳，濃度不宜過高也不宜過低。白酒浸泡，藥材中的有效成分更容易析出。米酒或黃酒浸泡，因為度數低，則時間上要更長一些。