芝香椒盐咸酥饼

特色：这是一款上海的特色小吃——芝香椒盐咸酥饼。风味十足，酥香美味，椒盐的味道很受大众的青睐，麻麻咸咸的，在口中抢尽风头。

1、将水油面的材料低筋面粉200g，水，植物油，糖揉合成团，盖保鲜膜静置15分钟。

2、油酥材料低筋面粉100g，植物油，葱末、盐、椒盐粉，香油，白芝麻适量同样也混合均匀。

3、将步骤1的面团分成8份，擀开包入油酥，收紧口，松驰10分钟

4、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

5、擀开后，从上而下卷起来；卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形再次从上而下卷起来。

6、收口朝下，擀成椭圆型像鞋底的形状，刷上厚厚的蛋黄液，撒上白芝麻，然后放在烤盘上，中层，200度，15分钟。