原创 谷城大熊 家常菜谱做美食 2021-11-14
蒜香味的花生米你喜欢吗？花生米总用平常的方法做，吃多了会感觉腻，还不如做成蒜香味的，不用油炸也不用水煮，加上盐焗一焗，花生米香酥脆，还带着浓郁的蒜香味，当作日常小零食是很不错的选择，这款蒜香花生米当作待客的小零食非常有面子，我家时不时便会做一次，蒜香花生米的做法其实很简单，大家将其中的小技巧掌握到位，花生米的口感便会相当美味，下面我便会将蒜香花生米的做法分享给大家，掌握好技巧，即使你是新手也能轻松搞定。
蒜香花生米的做法：
备用食材：花生500克，大蒜1头，八角3个，食盐少许，十三香少许，花椒粒少许；
制作过程：第一步，花生米准备出适量，放入一个大碗中，加上没过花生米的开水，烫一会，看到花生米的红衣变得褶皱，就说明可以了，将其捞出脱皮，不用去皮也可以；
第二步，花生米控水后重新放入大碗中，大蒜剥皮后切成蒜片，放入花生米中，同时再加上食盐、十三香、花椒粒和八角，拌均匀后放入冰箱中；
第三步，让花生米腌制最少半个小时，待将其腌制入味后，准备一袋粗盐，放入在炒锅中，无需加油，同时也将腌制好的花生米放入锅中，小火干炒；
第四步，全程小火，并且不停搅拌，大概30分钟的时间，待看到食盐发黄了，花生的香味也散发出来，就说明花生炒好了，关火，晾凉后；
第五步，将花生米过滤下，滤掉食盐，盐保存下次还可继续用，炒好的蒜香花生，晾凉后再吃，特别香酥脆。
小编总结：花生的吃法多，且都可当作下酒菜，五香花生、蒜香花生、醋泡花生等等，当然了这道蒜香花生同样也是很不错的选择，充满浓郁的蒜香味，花生的口感相当美味，酥香脆好吃，用来招待客人也会非常有面子，1碗花生米加上1把大蒜，做好的花生米比一般的做法好吃多了，我家小孩平常不喜欢吃有蒜味的食物，但这款蒜香花生米孩子却非常喜欢，时不时便点名要，简单好做更好吃的蒜香花生米，相信你吃一次便也会爱上。
烹饪小技巧：
1、花生米事先用开水烫一下，是为了让其表皮变得褶皱，这样便可将花生米清水脱皮，但注意泡水的时间不可太长，或者是你还有其他去皮的好方法也可以用；
2、想要花生米入味，事先腌制便是必须的，除了要放大蒜，还可添加其他的调味料，香味会更加浓郁，腌制最少需要半个小时，当然了时间越长，花生米便会更加入味，有条件的可以放冰箱中冷藏腌制，效果更好；
3、盐焗花生，可以用炒锅，亦可用烤箱，炒锅中炒的时候记得不用加水也不用一滴油，全程小火慢慢炒，将花生米可以充分炒熟，并且看到盐发黄就说明可以了，炒过的盐保存下来，还可重复使用。
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