香辣鸡翅的腌制和做法

厨师讲 2021-12-09 00:00                                                                                                                                                                                                                                                  

原材料：鸡翅膀

鸡翅膀用刀从翅中和翅尖的关节处切开，当冷水里泡，并放入小苏达，去除异味和血沫，浸泡三个小时后将水倒掉，趁着鸡翅还湿润，放入盐味精糖，1比1的比例来放，然后放入少量的胡椒粉、咖喱粉、大蒜粉或者蒜泥搅拌均匀后再腌制三个小时，这样经过二三得六个小时候就可以吃了，起锅烧油，鸡翅裹淀粉，放入油锅里炸10分钟既可以食用，这是原味鸡翅，重新另起一锅，烧油，放入花椒和豆瓣酱炒香，然后放入干辣椒爆炒一下，放入炸好的鸡翅，翻勺均匀后撒葱段后出锅即可！这样一道香辣鸡翅

就做好了，如果感觉麻烦的话可以买炸好的鸡翅然后直接炒

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