香卤牛肉（休闲、小聚、饮酒离不开的美味小菜）。

没事在家卤一点，大人小孩都喜欢。一碟花生、一碟牛肉、几杯小酒也是丸子的爱好，哈哈哈。

材料：

牛腱肉2斤、盐2勺、桂皮3片、草寇3个、白芷3片、干辣椒适量、小茴香4小勺、姜4片、八角4颗、花椒适量、香叶3片、草果3颗、葱白适量、蒜8粒、冰糖7粒、老抽50ml、料酒200ml、生抽100ml、味精适量。

方法：

1.牛肉冷水下锅，锅开6-8分钟去除表面的杂质和血沫，牛肉捞出冲洗干净。

2.起锅换清水，香料用纱布包好，将葱、姜、蒜和香料包一起放入锅内，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖，放入牛腱肉。

3.大火水滚煮30分钟，倒入电炖锅中煲1-1.5小时，放入适量盐调味。

4.卤好牛肉，在卤水汁中继续浸泡1个小时以上，牛肉会更加入味。

5.牛肉放凉切片即食。

丸子：1、牛肉切片上桌时，可根据个人喜好调配蘸汁酱料，醋、生抽、蒜末、葱花、香菜、辣椒油、白糖都可搭配调制蘸汁。