什么是生命的质量？生命的质量就是一个75岁的人，同一个25岁的人，在同一个起跑线起跑；10年后，85岁的人把那个35岁的竞争者远远抛到了身后！
2002年，75岁的褚时健保外就医，在云南省新平县接手了一个经营不下去的国营橙园。他给自己的橙子品牌取名为“云冠”，寓意为云南的冠军之橙。但褚时健的名气远大过“云冠”，人们就给褚时健的云冠橙起了个别名—褚橙。
2013年，全国的柑橘作物总产量为3276万吨，其中冰糖橙总产量约有150万吨 ，仅占全国柑橘总产量的4.6%左右。
1
理念
把农业进行工业化管理
工业需要精细，精细依赖数据，数据源于认真。
褚时健说：“我也看到很多人，觉得他们也认真，甚至可能比我还认真。但是他们大事小事不分，一律对待。我认为要分清主次，在关键问题上认真，小问题要放过去。每个人的精力都是有限的，要搞清楚哪些是大事情，把精力用于搞主要问题。要算大账。”
褚先生做成褚橙，当然绝不仅是认真就行了，在培植褚橙的过程中，老先生花了几年时间，把橙子种植过程中所有相关的环节研究透彻，然后根据主次要矛盾的关系逐一解决。
遇到困难绝不气馁，直至达到满意的效果，而解决问题的方法则是具体问题具体处理，有的是学习借鉴，有的则是创新。
褚时健强调：能用数字表述的，一定要用数字。否则，别人不知道怎么执行和监督。
老先生自身“非同一般”：一是认真；二是学习能力强（指能研究出各个环节及处理方式）；三是韧性强或说意志坚定；四是不教条，具体问题具体处理。
人只要认真和专注就会有成就。
2
生产
不断改良产品
种田与管理其实有很多相通的地方。橙子要想好吃，首先要解决水土问题。水要一棵树一棵树地浇，肥要一棵树一棵树地施，没有任何捷径可走。
企业管理也是一样，必须一个人一个人地去谈，一个人一个人地去影响，让他们认同这个企业，认同这个组织。
怎么才能实现标准的流程和工艺？数据！数据！首先是数据！没有数据，根本不能开始这个过程。
那么，数据是如何来的？必须来源于试验、观察和记录。试验、观察和记录则必须依赖于人类的认真。
褚时健的儿子褚一斌这样描述自己的父亲，“他是在这12年的时间里，一年一年蹲在地头，看着自己的树，吃着自己的果子，每年解决几个问题，一步一步做到今天的。”
褚时健对于农业的理解：自然条件第一，管理第二。
日本企业管理界有一句名言：“产品的质量不是检验出来的，而是生产出来的。”
也正是因为如此，世界顶级的食品公司，在决定农作物产品采购时，对质量的控制都是从农户的种子、土壤和田间生产管理开始的。因为他们明白：只有控制了过程，才有可能控制结果。
1.自然环境
判断一个地方的气候条件是否适合果树种植，一般要看三个参数：日照时数、有效积温 和昼夜温差。
通常来讲，日照时数越多，有效积温越高，水果产量越高；昼夜温差越大，水果甜度越高。
在褚橙的果园，年日照时数为1800～2200小时；有效积温为5800～7200摄氏度 ；昼夜温差可以达到10～11摄氏度。这些气候参数都优于湖南冰糖橙的生长气候条件。
这里的气候条件不仅造就了冰糖橙的产量高、果品好，更使得这里种植的冰糖橙相比云南其他地区以及其他省份更早成熟。
褚橙通常在10月底、11月初就开始采摘。同样是云南省的柑橘大县华宁县，冰糖橙摘果时间则要晚上十几天，而湖南的大多数冰糖橙更要在12月份以后才能正式上市。
对于做水果生意的商人而言，早熟意味着在市场上还没有同类果品的时候，你能抢先满足消费者的需求，这样的果子自然好卖，也更容易卖上价。
2.建造输水工程
褚时健经常说：水果水果，水是最重要的，没有水就没有果。
正因如此，褚时健在水利方面非常敢于投入。褚时健在水利方面投资了1000余万元，从哀牢山脉上的水源地架设了4条引水管，总长约40公里。
在果园内，建设了17个蓄水池，总容量达30余万立方米，安装灌溉用各型输水管道36公里。
正因为有着如此周全的水利基础设施，褚橙才能将浇水做到精细化的管理。
什么时候浇水，哪片地浇水，什么频率，多少水量，都会根据每一年的实际情况进行调整，并且制定出严格的规定。
总体而言，褚橙可以保证每周灌溉一次，不仅如此，褚橙的水源引自哀牢山自然流淌的山泉水，水质极好，可以直饮。
3.土质的优化
褚时健在经营果园，遇到最困难问题是，在2005年因为土壤的营养成分不对，结出的果子口感很差，味道平淡，不酸也不甜。
他翻看很多的书籍，请专家帮忙寻找问题。最终，他把问题聚焦在了肥料结构上。
当年在褚橙果园会议室的大黑板上，氮、磷、钾、钙、镁、硫……营养成分中的16种大量元素、中量元素和微量元素 ，整天写在那里。
哪里不协调，哪里要调整，褚橙果园的员工和专家各抒己见。
不仅如此，褚时健还带领大家在不同区域试验不同的肥料结构——这是褚时健惯用的寻找答案的方法：对不同的生产技术，同时进行对比试验，然后对结果进行观察、记录和分析，进而找出最优的解决方案，这可能就是王石所说的“精算师”的概念了。
2003年，褚时健在自己的果园里创建了实验室。褚时健做生产管理，一贯崇尚技术。
经过细致的研究，褚时健逐渐找到了最适合这片土地的肥料结构。
褚橙的肥料结构变化以后，2005年当年，褚橙的味道就有了很大的改变。
也就是从那个时候开始，褚时健每年都要对自己橙园不同作业区的土壤、叶片进行化验，并且根据化验结果做下一步的肥料调整计划。
肥料结构的改变，使得褚橙味道和口感逐年好转起来。
“我们的商业秘密就在肥料里。”褚时健对此直言不讳，语气中充满骄傲。
4.自己生产适合的肥料
为了能够精确地控制每一个农户所使用的肥料，褚橙果园有自己的肥料厂。
每一年两次施肥，由肥料厂统一配置，之后根据当年的具体情况，在适当的时间将肥料分给农户，并对施肥量、施肥时间和施肥方法进行严格的规定和检查。
褚橙的管理人员认为，因为他们能够做到对肥料结构、用量、施肥时间和频率的精细化管理，才使得2400亩挂果树的褚橙口味近乎一致。
如何检查农户施肥质量的呢？
他们说，施肥时他们会要求果农在每株树下的指定地方，用锄头划出1米左右长，20多公分深的沟，把定量的肥料均匀撒在沟里，然后把土再盖在肥料上。
他们作业长在农户施肥时，会不断进行抽检，在农户施过肥的地方，把土扒开，看看施肥的数量和均匀程度。
不仅如此，褚橙所使用的有机肥，是根据自身土壤情况自己配制的。
其主要原料有四个：烟梗、糖泥、草炭和鸡粪肥，再辅以一定的矿物质肥料，使用生物发酵，形成褚橙最终使用的特有肥料。
在这些原料中，糖泥 、草炭 和鸡粪肥都可以在市面上买到，但是烟梗却是一种非常有特色的原料。
很多在当地比褚时健早种十几年冰糖橙的柑橘技术专家都说，使用烟梗作肥料原料，是褚时健的首创，在此之前从没有见过。
十几年使用这种“最适宜褚橙”的独特有机肥，让褚时健所处的这块本来贫瘠的土地发生了质的变化。
褚时健的每一棵冰糖橙树，每年要施将近15公斤的有机肥。这样大量的有机肥，不仅提供了适量的营养，更重要的是对当地土壤进行了改造，使得土壤的团粒结构得以形成，让土壤更加透气。
肥沃优质的土壤，不仅保证了褚橙甜酸适度的独特口感，更造就了褚橙平均亩产4.2吨，株产达百斤，平均产量全国第一的神话。考虑到褚时健的冰糖橙树龄仅为十几岁 ，很多专家认为：随着果树进一步成长，褚橙的亩产值在未来能够突破6～7吨。
更重要的是，褚橙的特殊肥料，精细化的施肥方式，再加上科学疏果和剪枝等种植管理的组合拳，居然让“大小年”这个在果树种植行业及其常见的现象，在褚橙的果园中消失了。
褚橙年年都是大年，这让很多同行和专家感到不可思议。
5.间伐
在褚橙果园的橙林中，冰糖橙树的高矮胖瘦差不多，株与株之间的距离也适当，人走过去毫不费力。
仔细观察，阳光可以充分地照射到每一株冰糖橙树上，树与树之间互不遮挡。
褚橙每亩土地约种80株冰糖橙树，而这一数字，在2002年褚时健刚开始种橙时，是146株。
从每亩146株到80株，减少的近乎一半的冰糖橙树并非“老弱病残”，而是健康的冰糖橙树，这个过程叫作间伐。
间伐是指在种树之初刻意密植，以增加幼树时期产量。
但是，当幼树成长到一定阶段，枝干逐渐变密，树与树之间开始相互遮挡，阳光无法充分照射到每一株果树的每一根枝条时，把每两棵树中间的一棵树砍掉，以避免因日照不充分而产生的掉果减产现象。
如今，褚橙的果园每亩80棵果树的总产量比过去146棵的时候还高，果子的质量也有了很大的提升。
不仅如此，间伐还减少了果农的劳动量，让每一株果树都能够得到更精细的照料，进而提升结果品质，可谓一举多得。
6.控梢
把果树在生长过程中不断长出的新梢摘除掉，以避免新梢与幼果争夺养分从而影响产量和质量。
这项工作技术含量不高，但枯燥繁琐，劳动强度较大。在褚橙的果园，一年要除四次梢：春梢、夏梢、秋梢和晚秋梢。
“在嫩梢长10厘米内（枝梢自剪之前）必须控除干净，绝不能因夏梢控制不及时而影响果子生长或导致落果。若出现枝梢自剪未控除的现象，检查时作相应处理”。
7.剪枝
剪枝是果树种植行业公认的一项技术含量较高的管理措施。
在柑橘种植领域，素有“肥水是基础，剪枝是关键”的说法。
冰糖橙树如果不进行剪枝，任其自然生长，就会造成树形紊乱，树体通风透光条件差，树势早衰，产量和品质下降，并且产生明显的大小年。
对于剪枝，褚时健说，冰糖橙树有两种枝条，一种叫作营养枝，一种叫作结果枝，在具体剪枝过程中，既要顾及树势、树形以保证良好的通风透光，又要注意开花枝和结果枝的比例。
即便如此，这个比例也是根据树龄的不同而变化的，很多时候都要临时斟酌，根据实际情况灵活调整……
剪枝的技术自己可以学，你必须懂点儿。不懂一点儿，别人有好的建议，你也接受不了。
8.控病虫害
根据资料：柑橘类种植病类多达26种，虫害类有多达29个大类，每一类下又有诸多品种。
以螨类为例，下有红蜘蛛、黄蜘蛛、侧多食跗线螨、瘤壁虱、锈瘿螨等多种虫害类别。
面对一颗橙子上的一小块疤痕，褚时健可以直接认出背后的成因和所对应的具体虫害类别。
例如黄龙病对于柑橘树而言，可以产生毁灭性的后果。
发展到现在，褚橙针对黄龙病采取的是以防为主、以治为辅、统防统治的措施。
因为等到木虱出现再作行动已经晚了，所以要在黄龙病传播之前，对2400亩橙园在同一时间集体喷药。
采用这样的防治措施，每年需要多打60万元的农药。果树没病就喷药，看似是增加了不必要的成本，但实际上控制了病虫害，保证了连年的丰产、稳产、增产。
现在，褚橙果园的黄龙病发病率不到万分之五。
9.分区管理
褚橙现今的2400多亩挂果土地，被划分成了四个作业区，由四个作业区长分别管理。
这四名作业区长，都和褚时健一起做了10多年。不仅如此，在他们来做褚橙之前，也有着最少12年，最长20多年的柑橘种植经验。
每个作业区长管理30～40户农户，7～10万棵树。然而，这些农户在此之前大多并没有从事过柑橘种植。
在十几年的时间里，他们和褚时健一起开垦荒山，学习种植，经历了褚橙的发展。
现在，褚橙共有果农117户，230人，人均月收入从2004年的411.54元，上涨到了2013年的2674.03元。
这相当于在褚橙果园中，每一个果农家庭的平均年收入可以达到64000余元。
四名作业区长直接对褚时健负责后，每月至少要开4次讨论会。
这些会议同作业长们以前所熟悉的会议完全不同，都是遇到了具体问题才召开的实打实的会议。
在会议上，面对果园当前的问题，褚时健总是先让几个作业区长分别发表看法，然后讨论，最后作总结。
四位作业区长形成了一定的竞争关系。每年的奖金，有一大部分是根据当年各作业区的产量和质量直接计算得出。
10.给农户的工资
褚橙果园的大部分树还是小树，产量不高，褚时健给农户计算工资是按照管理树木的多少来决定的。
2007年开始，褚橙农场开始大批量下果了，褚时健将工资方式变成了吨位工资——每月每户先借发工资2000元，到年底收果时，按照产量吨位结算，把一年借发的工资扣除后，将剩余的收入结算给农户。
在收果时，褚橙有着严格的评级标准，按照果子的大小、品质，总共分成四个等级。
根据2013年的数据，1级果9毛/斤；2级果8.5毛/斤；3级果6毛/斤；次果5毛/斤。
这样的政策使得农户不能只管树，更要管果子的质量和产量。
3
销售
建立销售渠道
褚时健指导销售的思路只有一个原则：不论用什么方式卖，必须要让卖你东西的人赚钱，你的东西才能好卖！
1.困境
褚橙第一年的产量共有340吨。那时的果子品质不够高，再加上市场知名度不够，销售很困难。
面对褚时健第一年的困境，任书记将340吨产量中没卖出去的橙子悉数按照市场价买下，给村里的所有人家发一箱，又让当地民政局配合，给玉溪市所有60岁以上的老人和下岗职工每人送一箱，第一年的果子就这样发完了。
褚橙的产量在2005～2007年这三年，每年也只有几百吨的产量，但就是这点产量也是不容易销售的。果子卖不出去，只能眼睁睁看着它烂了。
2009年，有将近400吨的果子积压在仓库里卖不出去。这400吨烂橙子，每天两个卡车，整整用了两个星期才倒完。
2.转机
他们首先在昆明和西南地区试验，把每一箱橙子直接供给水果零售店。
当时的价格大约为50元一箱，一箱10斤，水果店能够卖到60～70元一箱，这样就有了20%～40%的利润，而且没有风险。
橙子由公司专车送到店面，无须商家自行提货；结款方式从预付款变为单次销售后结款，销售期超过橙子保鲜期后，会由公司上门收回，并重新补货。
没有了中间环节，理论上零售商更省心，赚得也更多，应该更愿意和他们合作。
然而，符合逻辑的事情，在商场并不一定行得通。
由于当时褚橙的名号还没有那么响，也没有人这么卖水果，他们遇到的阻力可想而知。
他们把水果一箱一箱地送到水果店，结果又一箱一箱地搬出来。
绝大多数的水果店老板都没有开箱看橙子，就让他们拿走。原因很简单，水果店面积有限，不熟悉的水果，卖不掉会浪费宝贵的销售面积。
最后，他们只得和老板商议，先把货放在店里，等卖出去了再回来收钱。
即使这样，还是有很多水果店不要。为什么？卖不掉谁倒垃圾？
最后，他们跟零售水果店承诺：如果卖不出去，他们负责收走。就这样，一个全新的水果销售模式逐渐展开了。
这样的铺货方式让褚橙对自己的销售终端能够加以选择，同时也能更好地控制串货现象。
在一条街上，褚橙只选比较高端的水果店销售，在方圆一公里的范围内，只有一家。做高端品牌是褚时健的想法，也是一直坚持的方向。
因为褚橙投入大，种植管理又细，种植成本本身就比一般农户高。由于直接送给零售商，还要加上运费、仓库费、人工费，每公斤的成本又增加了2块钱。
2013年，褚橙给零售商的批发价是10元/公斤，但是经销商在市场上，1公斤褚橙能卖到20元，经销商赚得比褚橙要多得多！
在云南省外的其他城市，他们则选择了另一种模式。
以成都为例：因为距离较远，公司在当地租赁中转仓库，褚橙到成都后，再从中转仓库出货。
同时，他们会在成都选择一个批发商，让这个批发商为褚橙专门介绍当地的终端经销商，介绍一个，褚橙认证一个，逐渐形成完善的终端布局。
于是，褚橙10元/公斤的批发价在成都变成了10.2元/公斤，多出来的2角钱，全部返给这位批发商。
而褚橙销售的运作成本，全部由公司承担。这样的模式，也确保了褚橙在全国的供货价都是统一的。
3.网销
褚橙与“本来生活网”的合作，谱写了农产品与电商平台合作双赢的佳话。
但如果褚橙的质量不过硬，仅仅是靠褚老的励志效应和“本来生活网”的营销策划团队，肯定也是昙花一现。
褚橙不但有故事，而且好吃。因为故事，我们认识了褚橙。因为好吃，我们会再买褚橙。营销为势，势为风。产品为道，道为本。
褚橙的成功非常之不容易，经过12年的奋进，才打造了一个独特的团队:这个团队使褚橙在土壤、水分、肥料、剪枝、销售等各个环节，都已大大优于同行。
曾经听过一句话“凡事不能太认真，一认真，你就输了”。
然而，褚橙案例告诉我：要是一直认真，重要事专注、认真，你就赢定了！
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