肉是这样变嫩的

 

江心岛   

江心岛漫画作品《肉是这样变嫩的》

这幅漫画，是我应朋友胡元骏相邀，为其书《厨房江湖》（中国工人出版社）而创作的。

在中国，你每天吃的肉基本都是被注过水的，这都已经成了常识，并不会引起诸位的不良反应，这就是江湖传说中的“麻木不仁”，你现在要是对注水肉敢发出点感慨，必然会遭到众人的侧目鄙视，笑话你少见多怪，当你不是地球人。

“注水”并不算什么大事，科学已经指出：所有的动物的肌肉组织所含的百分之七十都是水分，再稍微多注一点，也不过就是把百分比给提高了点，本质上并无改变，只会让肉更加水嫩，吃起来更鲜嫩可口，尤其是对牙口不好的人而言，滋润嫩滑的注水肉更加利于消化。

其实，姑娘们也应该从这事上有所醒悟，你们天天在脸上抹一层又一层的腻子，不就是为了让自己的小脸蛋显得格外娇柔水嫩吗，但抹腻子只是遮掩瑕疵而不能改变本质，你们看那些牛肉、猪肉都是那么新鲜水嫩，可牛啊猪啊从来都不在身上抹腻子，所以说只有“注水”才是皮滑肉嫩的最佳办法。所以我建议姑娘们应该多喝水才是。

还有一点应该注意，水作为我们地球上日益稀少的珍贵资源，也不能任意浪费，所以我们应该向屠宰场的老板学习，他们都是最懂得珍惜水资源的高尚人士，从来不用矿泉水、纯净水、自来水这些需要成本的水来注，而是选择地沟水、废水，堪称我们地球上节约用水的楷模，真是值得我们的尊敬和学习。

五千年的文明，经过挤压浓缩之后，现在就剩下“注水”和“山寨”这两点精华了，所以大家一定要珍惜，要呵护，要以正确的思想观来认识“注水”的价值，并从“山寨”中汲取精华而将其发扬光大。