许佳｜油炒饭

油炒饭

油炒饭是我童年时期的奢侈食物，与其相类的是蛋炒饭、酱油饭。油炒饭不难炒，材料是冷米饭、菜油、盐，考较的还有葱花。先将菜油下锅，开火烧至七八成热，倒入米饭，将结块的米饭用铲子打碎，不停翻炒，待颗颗饭粒裹上金黄的菜油，泛出晶莹的光泽，再撒些许食盐和切碎的小葱花，翻炒均匀后装碗，米饭、菜籽油和青葱的混合香味便会随着腾腾热气钻进你的鼻孔，肆意地撩拨着你的嗅觉，勾引着你的味蕾，便觉得“此饭只应天上有”了。油炒饭吃完，那股难得一闻的余香似乎还会在口鼻中漂荡好几天。

小时候，普通农家能吃上大米饭已属不易，油炒饭只能偶尔见到。记忆中，尽管家里生活较为困窘，但我在三种情况下还是可以吃到香喷喷的油炒饭的。一是生日，如果早晨母亲忘记给我煮个鸡蛋，那么晚上放学后，一定能吃到母亲专门给我炒的一碗油炒饭。二是生病，我会乘机向母亲撒娇提出吃油炒饭的请求，母亲总会立即爽快地答应。三是从学校拿回“三好生”之类的奖状，母亲帮我将奖状贴到堂屋伟人像旁边后，准会到厨房笑咪咪地给我炒一碗油炒饭，有时还会加个鸡蛋。每次母亲只炒一小碗，笑着看我慢慢吃完。她自己从不吃，我知道，她舍不得“铺张”。

生日一年只有一次，生病得不偿失，拿奖则是可以通过努力争取的。所以，童年时期我在学校拿了不少奖，那时候也没什么远大理想，只晓得要听母亲的话，好好学习，当然，母亲的油炒饭也是我学习的动力之一。有一年，因与同学偶然吵了一次架，好像是骂了什么粗话被老师听见了——其实我很少会犯这种低级错误，估计是一时冲动吧——学期结束时，老师将我的名字从“三好生”初选名单中勾去，我耿耿于怀了好长时间，因为他勾去的不仅仅是一张奖状，而且还有一碗香喷喷的油炒饭。

家庭条件尚可的小伙伴，有时会瞒着父母，偷偷为自己炒一碗油炒饭杀杀馋，不过我从来没有干过这事。我深知母亲的不易和生活的艰辛，正因为如此，每次吃到母亲炒的油炒饭时，我心里都会充满感激，感激母亲给我质朴的爱。现在回想起来，我还要感恩生活给予我的苦难与磨炼，这是一种渗入骨髓的人生经历，更是一种融入血液的精神财富。有了它，我便有了良好的心态和勇气面对那些烦恼、困惑和诱惑；有了它，我便不会迷失良善的本性，更不会迷失人生的航向。

油炒饭因不易吃到而倍显珍贵的日子早已离我们远去了。现在的孩子吃蛋炒饭、扬州炒饭、海鲜炒饭等，是为日常或为了尝鲜，油炒饭于他们来说，大概率会不屑一顾。也许，正是因为少了那份珍贵，他们也就吃不出当年我们口中的那份香咧和满足，还有那份深刻心底的感恩。

作者简介

　　许佳，原名许加华，1968年生，江苏兴化人，机关工作人员，散文、古诗词爱好者，海陵红粟诗社社员，泰州市诗词协会会员、理事，泰州市作协会员。