酸辣无骨凤爪，好吃到停不下来！

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Q弹有嚼劲，酸辣爽口，一口一个，适合炎炎夏日没有胃口的你！

酸辣无骨凤爪

食材：

鸡爪1000g、葱2根、姜3片、柠檬1个、香菜2棵、蒜半头、料酒2勺、盐半勺、糖2勺、陈醋3勺、生抽5勺、剁辣椒1勺、辣椒油1勺

做法：

1、鸡爪剪去指甲，冲洗干净。

2. 鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。

3. 鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟。

4. 调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀。

5. 再准备点蒜末，香菜段，柠檬切片备用。

6. 鸡爪背部划一道口子，方便去大骨。

7. 指甲顶住口子往上推，到关节处掰断，脚指头也是一样的操作。

8. 脱好骨的鸡爪，冲洗一遍。

9. 鸡爪倒入准备好的腌料，搅拌均匀。

10. 倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。

11. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚上。

小窍门

鸡爪不宜煮太烂，否则不Q弹，煮好的鸡爪泡入冰水里面，可以更Q弹，有嚼劲。