长沙生姜价格暴涨至15元/斤 餐馆做菜已不放姜

[摘要]今年生姜供不应求，涨幅曲线图一路上升，预计到10月新姜上市前会达到顶峰。记者在不少餐馆发现，许多口味菜里，都已难觅生姜的踪影。

23日，刘先生跟几个哥们去靠近星沙的位置吃蛇，满满的一大盆菜肴上来却只有薄薄的几片姜，大量的蒜、葱、干辣椒代替了以往生姜的角色。老板打趣道，15元一斤姜，再涨下去都要比蛇肉贵了，用不起咯。

批发价从3.5元涨到15元

据一亩田农产品商务平台监测中心2月20日数据显示，湖南生姜价格最高出现在湖南湘红星市场，9.80元/公斤，最低出现在湖南湘邵阳江北，7.00元/公斤，当时生姜价格每斤三四元。从四月份开始，生姜价格出现一轮上涨。据马王堆批发市场数据显示，4月8日，生姜价格一度达到10元一斤，有超过猪肉价格的趋势。此后，生姜涨价一路势如破竹，从7月30日开始，生姜批发最低价格15元，最高价格16.5元。

长沙铁道生鲜市场的一位摊主王女士说，一开始批发价格涨了，各个摊主还都不敢涨。自从7月底生姜蹿上15元一斤后，就一直没下来过。“最后只有涨价”，王女士说。

“天气热想做生姜肉片汤，一看生姜价格还是放弃。不如做排骨汤，会划算很多。”一位正在菜市场买菜的周阿姨说，15元可以买一斤多猪肉、鸡鸭、鱼虾，两斤多鸡蛋。

价格预计10月涨到顶峰

生姜价格上涨，宵夜摊子的老板急坏了。朱师傅店里许多菜品都离不开姜，口味蛇、口味蟹等口味菜要用到大量生姜，海鲜粥里一定要放姜去腥，天气热还有一些姜片汤也是热点菜肴。“为了减少成本，只能用其他调味品替代。但像口味蛇这种，姜放少了不好吃，放多了肯定亏。”朱师傅说。

记者在书院路附近的餐馆转了一圈，许多口味菜里，都已难觅生姜的踪影。

马王堆批发市场相关负责人表示，今年生姜的涨幅曲线图一路上升，预计到10月新姜上市前会达到顶峰。一是去年生姜的价格低，很多姜农弃种。生姜种植面积下降，生姜产量减少，价格上涨也就在情理之中。二是去年大姜受灾，产量下降，且目前正处于青黄不接的时段，大姜需求量大，导致生姜价格一路飙升。三是姜农们的“惜售”心理，更让生姜价格节节攀升。