生活在农村的农民，对于野菜却成了家常饭菜，而在城市里则成为一种奢求。
比如上图中是一种水草，主要生长在潮湿的地方长得给芹菜很像，所以农农叫它水芹，河芹，水芹具有芹的平肝降压作用，还能清热利湿，止血，降血压， 促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。
刺老芽又名刺老炮，这种东西在农村不是比较常见了，刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，在农村被誉为'天下第一山珍'，之称。刺老芽能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎。
野葱长得给我们平时吃的葱长得非常像的，只是味道有点偏苦，但是具有极高的营养价值，野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
野冬笋，天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热得出汗，拿最新鲜的冬笋炒肉，那回味让人回味无穷。
香椿芽，吃香春芽也是有时间规定的，一般谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低了，炒着吃往往配鸡蛋，那才是一道经典菜。
洋荷又名野姜，野良姜，经常食用，具有强身健体，防病祛病之功效。采食嫩芽、嫩茎和花穗，可凉拌或炒食。 在炭火上直接烧或者烤熟后，拌上作料，盐，加点四川麦麸醋，那个味道才叫一个绝，极其开胃。
马齿苋，在农村见得比较多，现在乡村的河里长的都是这样的草，在过去是喂猪的一种草，如今却是农民的家常菜，吃起来还真的很好吃，只是看你会做不会做了。
茼蒿，现在在超市卖的都已经有了，已经人工大量的种植了，特别吃火锅下入茼蒿菜那吃的才叫爽，含有广泛而丰富的营养，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好的效果。
地木耳又名地衣，地皮菌等，是真菌和藻类额结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，跑出来有种像黑木耳一样，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。地木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。
苦麻菜，吃这种菜的方法有很多种，最好吃的是凉拌，特别喝酒时候，调上一碟这样的凉菜，能够多喝上两杯。
松乳菇又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，枞树菇，茅草菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维等，比一般的菌类好吃的很多。
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