最近忽然爆火了一款“养蛙”游戏
各位玩家都像慈祥老母亲一样
担心自己的蛙蛙生活
不管是吃饭，看书，还是出门旅行
不过玩着玩着
大家的画风有点变了
蛙儿子被吃掉了......
嘤嘤嘤(╥╯^╰╥)，真是个悲剧
不过，吃蛙的人可还真不少哦~
1
蛙类，是餐桌上的常见食材
食用蛙有很多种，包括牛蛙、美国青蛙、刺胸蛙、虎纹蛙和林蛙等，目前我国餐饮业最常用的是牛蛙。民间俗称的田鸡就是牛蛙、青蛙等多种蛙的统称。
而蛙蛙的做法也是多种多样
泡椒、干锅、爆炒、火锅、清炖、刺身
......
蛙的营养价值确实不错，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物元素（如钾、钙、铁）等，而且脂肪含量低，属于高蛋白低脂肪肉类。
同时，目前我们食用的蛙类大多都是经过正规途径，人工饲养的食用蛙，属于安全的肉类食物。
蛙肉虽然营养丰富，
但还是暗藏凶机。
2
吃蛙肉，小心脑袋会长虫！
因为大部分蛙类体内携带一种可怕的寄生虫——曼氏裂头蚴。特别是野生蛙类感染裂头蚴的比例显著高于养殖蛙。
裂头蚴的危害：
裂头蚴进入人体后，常寄居在人体的眼睛、皮下、口腔、脑部及内脏等，根据侵入的部位，可引起各种症状。
最为常见的是脑、眼、皮下裂头蚴病，临床表现酷似肿瘤症状。
脑裂头蚴病：
表现为阵发性头痛，严重时引起癫痫、昏迷甚至全身瘫痪等症状。
眼裂头蚴病：
表现为眼睑红肿、结膜充血、畏光、流泪、微痛、奇痒或有虫爬感等症状。
皮下裂头蚴病：
表现为身体皮肤下有结节、发痒、有虫爬感、出现肢体麻木等症状。
更可怕的是
裂头蚴在人体内的繁殖力很强，只要留下针尖样的一个头节，它就能生长成另一条新虫体。
而且，裂头蚴病很难确诊，绝大部分患者通过手术或病理组织活检发现虫体而确诊。一旦患上裂头蚴病，驱虫药一般赶不走，大多只能开刀取虫且不易治愈。
虽然这么可怕，
可是还是舍不得蛙蛙这种美味怎么办？
3
该如何安全吃蛙？
1、首先确定来源干净
尽量购买食用人工养殖的食用蛙，其水质或生存环境无农药、寄生虫或重金属污染，安全程度要野生蛙类高很多。
不要老是迷恋野生食材，因为野生动物生存环境复杂，身上携带或体内潜伏的病菌不少，卫生检疫部门也难以进行有效监控。
而且，从现代营养学的观点看，野生动物和人工饲养的动物，营养价值方面没有明显区别。
2、其次一定要彻底煮熟
裂头蚴的生命力顽强，可以耐受-10℃至56℃的温度变化，所以一定要高温将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法，或者在食用前，将食材储存在零下20℃的冷冻室内24小时，也可以将裂头蚴杀死了。
我们日常的爆炒、涮火锅、烧烤等方法，往往无法将食材的某些部分煮熟，很可能因此无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。
还有别指望用醋、酱油、酒等调味品能杀死裂头蚴，有研究表明，即使用50°的酒浸泡2-3小时，都无法杀灭裂头蚴，只有彻底煮熟消毒才能杀虫。
3、准备食材也有讲究
厨房砧板、刀没有做到生熟分开，切完食材后，没有把刀、砧板洗干净就切熟食，这样也可能让蛙类里的裂头蚴感染到熟食，有一定健康隐患。
烹调蛙之前，要剔除牛蛙内脏和足趾等附属物。
实际上除了蛙类
4
这些食物也要十分注意
生鱼片：易感染肝吸虫
生蛇肉：易感染鞭节舌虫
未熟的牛排：易感染牛带绦虫
黄鳝：颚口线虫
小龙虾：肺吸虫
（详情点击查看：小龙虾，我们走！他们不吃你，我吃~~~该如何安全吃小龙虾？）
海鱼：异尖线虫
各类螺：华支睾吸虫
......
看了是不是想默默放下筷子
实际上
不要过分担心
我们目前市面上的大部分食材都是正规养殖，具有一定安全性
而且，不管吃什么，一定要彻底煮熟
才是抵御各类寄生虫的王道
大家放心吃吧~
不给我点赞，我就要跳过来找你们了
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