调制饺子馅时多加“这一步”，饺子鲜嫩多汁，老公连吃两盘不过瘾

神奇趣闻 27分钟前

调制饺子馅时多加“这一步”，饺子鲜嫩多汁，老公连吃两盘不过瘾。时间过得真快，转眼已是秋天了，现在的天气特别的凉爽，因此很多人就有更多的时间去包饺子了，要知道在夏天坐在厨房里大汗淋淋的包饺子是非常不舒服的，而秋天吃饺子的人也会特别的多。而且因为天气舒适，所以包饺子也感觉非常的惬意。可是包饺子并没有想象的那么简单，想要饺子好吃首先取决于它的馅儿调制的好不好？

很多人包饺子都会出现一种现象，就是包出来的饺子又干又柴，特别的不好吃。今天小编就来给大家分享一下饺子馅要怎么做才会更好吃，这是一位30多年的大厨在一次和我聊天中，无意间说漏嘴。今天我把它分享给大家，希望你们包的饺子馅儿会更加的美味。

饺子主要分为两大类，一类是素馅儿饺子，而另一类是肉馅饺子，也许我个人是喜欢吃肉的吧，所以今天给大家分享的饺子就是猪肉馅儿的饺子。这种猪肉馅儿的饺子所需用的食材也是非常简单的，它只需要猪肉，大葱，生姜鸡蛋和酱油蚝油香油，同时还需要准备一些花椒粉和料酒。首先我们将买回来的肉将它清洗干净，然后放在一盆清水里面紧抱十分钟，这样才能够有效的去除肉里面的血水和脏东西。同时肉也会变得更加松软，而且没有腥味。等肉禽泡好的时候，我们再次将它清洗干净，然后将它剁成肉末。

当肉馅剁好之后将它放在一个容器里面，然后在这个肉馅里面打入一个鸡蛋，再将我们切好的大葱末也放进这个容器里，放一些生姜末，然后倒入料酒和酱油，同时再放一勺到好友，用筷子按照顺时针的方向将它们搅拌均匀。在搅拌的过程中要在饺子馅儿里面加入一定的清水，这个清水不是一下子倒进去，而是边搅拌边倒入这样的饺子馅儿才会更加的松软可口。加入水之后，要再放入一些调味品，接着再放入适量的油，这样才能够有效锁住里面的水分。这样美味的饺子馅儿就调制好了。

接下来就是和面包饺子了，这里我就不做一一的介绍了。用这种馅包出来的饺子，特别的美味多汁，我每次做这样的饺子，老公都能够吃两大盘，还说不过瘾，一咬一口汁鲜嫩又美味，真的是太过瘾了。所以说在做调制饺子馅的时候一定不要忘了在里面加入适量的水，很多人都不知道这一步，难怪做出来的饺子又老又柴。