天然肝脏“解毒王”，每周都吃点，助肝排毒，给肝脏“洗洗澡”。我们都知道，肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。除了吃医生所开的药排毒外，我们如何在饮食上给肝脏排毒呢？营养师大乔给您推荐“蔬菜之王”：菠菜。绿叶蔬菜中都有一种强大的抗氧化剂，称为谷胱甘肽，是肝脏在解毒时的重要伙伴。由于谷胱甘肽这样的物质存在，菠菜在人类的食谱中找对了它的正确位置。今天教大家做一道海蜇拌菠菜，海蜇营养丰富；菠菜稍微绰一下就吃，是菠菜最好的吃法。因为这样既可以去掉可恶的草酸，又可以充分保留这些抗氧化的好东西。菠菜营养价值丰富，好吃也不贵，大家多买点做给家人吃，一起排毒！

海蜇拌菠菜

By 闫家小厨

配料：

海蜇 100克、菠菜 200克、蒜 适量、精盐 1克、生抽 适量、香油 适量、辣椒油 适量、镇江香醋 适量

烹饪步骤：

1.备料

2.海蜇洗干净切片

3.锅放适量清水烧开，放入海蜇，焯10秒

4.捞出放冷水浸泡备用

5.锅放适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮菠菜1分钟左右

6.捞出放冷水浸泡备用

7.菠菜沥干水分，放入切好的大蒜，香油，盐，辣椒油，生抽，海蜇，醋

8.拌匀即可装盘食用

烹饪小贴士：

1、焯菠菜放少许盐和油，能保留菜的颜色，起到营养不流失的作用。焯海蜇时间不能过了。海蜇有咸味，拌时放少许盐。2、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。3、菠菜可以养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。菠菜子：种子通便，治痔疮。种子主治心痛和内脏器官痛，可降热，治结核性发烧，平热性炎肿并软化肿块。

菠菜的营养价值，你知道哪些呢？

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