众所皆知，现在的羊肉可不便宜，尤其是临近过年时期，那羊肉的价格Juin更是吓人了，那么大家可知道羊身上最贵的一块肉在哪吗？不是羊排也不是羊蝎子，而是“羊腰子”，而且除了羊腰子之外，羊其他部位的肉都是按斤卖的，唯有羊腰子最独特，不论斤卖而是按个卖的。说到羊腰子，爱吃的人就爱到极致，但是不吃的人就是非常排斥的，有点下不去嘴，不过，羊腰子的价值还是蛮高的。
为什么说羊腰子才是羊身上最贵的一块肉呢？虽然羊肉羊排那些一斤都要四五十左右，而羊腰子一个是在15元左右，但是羊腰子的个头是真的很小，吃过的人应该都知道它有多小，如果要论斤卖的话，那个比羊肉要贵多了，尤其是挂油的羊腰子，那价格是真的贵，想吃的话就别心疼钱。
可能很多人不太懂羊腰子这么还分挂油的，其实羊腰子挂油指的是羊腰子带的那圈羊肥油，虽说羊肥油在烹饪的时候是一定要去掉的，这样腥味才不会那么重，但如果去掉羊肥油的羊腰子，那羊腰子的个头就变得还更小了，这样一来，差不多要四五个挂油的羊腰子才有一斤重呢，所以才说羊腰子是羊身上最贵的一块肉，挂油的更是如此。
羊腰子虽贵，但爱吃它的人还是挺多的，尤其是对于那些男性朋友来说，就算再贵也舍得花钱吃呢，不过，羊腰子价值虽高，但它还有一个巨大的特点，就是膻味极重，所以要想做出来的羊腰子不带一点腥味的话，那去腥的步骤要到位才行，下面提醒大家5点。
（1）洗去血水。（2）撕掉羊肥油。（3）去掉骚筋。（4）撕掉外膜。（5）用花椒水浸泡。做到这5点，羊腰子就一点腥味都没有啦。
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