西红柿：健胃、消食积、生津止渴
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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| | 葱花 |
| 开水 | 盐 |
1.西红柿去皮切片备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.起油锅，（可放葱花）
4.放入西红柿大火翻炒，直到西红柿出红汤。
5.倒入适量开水，大火煮2分钟。放入盐，水淀粉勾芡。
6.然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。
西红柿蛋汤的几个关键点：
1、西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会；
2、汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花；
3、鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状；
4、香油关火后再放，味道不会被冲淡。
5要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入
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