粉蒸牛肉的做法

2012-02-10 38241 浏览 | 413 收藏

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牛肉老少皆宜香咸香下饭菜四季美食拿手好菜

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

瘦牛肉一块 蒸肉米粉一碗

辅料

葱适量姜适量

蒜适量香菜适量

花椒面适量 郫县豆瓣酱适量

红辣椒面适量 盐适量

糖适量 胡椒粉适量

绍酒适量 生抽适量

香油适量

粉蒸牛肉的做法步骤

1. 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。

2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。

3. 放入少许清水，将肉打散。

4. 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。

5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。

6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。

小贴士

牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；