一种可以做很多面包的配方，点击收藏不会后悔

面包，我们在市面上见到的，大致可以分为两种，一种是甜面包，一种是土司面包，今天我们来讲一种，甜面包的配方，这个配方可以做很多种样式的甜面包

甜面团配方

高筋粉1000克

砂糖180克

烘焙奶粉50克

S— 500改良剂（综合改良剂）5克

干酵母10到15克

盐10克

鸡蛋100克

牛奶200克

水320克

黄油100克

面团温度26度

做法：高筋粉，奶粉，改良剂，干酵母，盐，砂糖放入牛奶和鸡蛋，最后放水慢速搅匀（ 控制面的软硬度面有点粘手）然后快速打至七八成（拉开面团中间有毛刺）一篇文章说过，加入黄油，慢速搅匀，然后快速搅出面筋至十成，甜面团就做好了，醒发15分钟后就可以用了。

甜面团有了教大家做一个巧克力菠萝包

菠萝皮：黄油100克

糖粉100克

鸡蛋夏天20克，冬天30克

低筋粉140克

耐高温，巧克力豆4克

油糖搅匀，加入鸡蛋搅匀，再加入低筋粉，巧克力豆可加也可以不加，放入冰箱冷藏10到15分钟

甜面团50克一个剂子，菠萝皮20克

把菠萝皮压扁，盖住甜面团面团向里收，印上菠萝印，然后醒发至原体积的2.5倍大小，放入烤箱上火180度，下火180度，烤15分钟左右，巧克力菠萝包就好了

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