蔬菜都种植在田里,很少会有人将它像花草一样养在家里观赏。然而在南京市江宁区横溪镇的南京市蔬菜科技园区的温室里,种植的观赏兼食用的蔬菜、草莓盆景,市民只要花15~20元就可以搬回家去。这些红的、黄的、绿的、紫的盆栽蔬菜,观赏期长达3个多月。
据南京农业大学设施园艺工程技术中心主任、博导 郭世荣教授介绍,盆栽蔬菜是指具有优雅轻盈的株态、奇特美丽的外形、绚丽多彩的色泽,既可作为蔬菜食用,又能体现出极强的观赏价值的蔬菜。盆栽蔬菜可作为微型盆景点缀居室,将庭院、阳台装扮得葱绿嫣红。盆栽蔬菜取材方便,易种易活。一般用种子、块根、块茎、鲜茎等繁殖材料栽种,也不受地区和季节的限制,生长快,病虫害较少,而且可常栽常新。
盆栽蔬菜主要分三大类。一是叶菜类。这类蔬菜的菜叶颜色五彩缤纷,如羽衣甘蓝,叶茎有黄、白、红、紫红等颜色,叶片颜色鲜艳而有光泽,是庭院美化、道路绿化的佳品。二是果实类。这类蔬菜的果实千姿百态,令人喜爱,如五彩椒,不仅株形美观,而且五颜六色的椒果观赏价值极高,还有飞碟状的南瓜、手指粗的黄瓜,五指形的茄子,奇形怪状,色彩斑斓。三是菜果两用类。这类蔬菜观赏后可以当菜吃,还可以当水果吃,如樱桃番茄,或红似玛瑙,或绿如翡翠,或黄如樱桃,令人爱不释手。
郭世荣教授告诉记者,居室的特殊环境条件对观赏蔬菜有一定的限制,常用于居室微型栽培观赏的蔬菜种类有樱桃番茄、五彩椒、飞碟南瓜、小黄瓜、彩叶莴苣等。五彩辣椒辛辣味强烈,可作调料,其品种类型有阳光五彩椒、红鹰五彩椒、迷你鹰五彩椒等。株高15~30厘米,开展度45~55厘米。果实形状因品种而异,有的品种呈长圆锥形或圆锥形,有的则呈圆球形。单果重2~10克,果实小巧可爱,是一种观赏食用兼有的蔬菜。盆栽番茄株高、株冠16厘米左右,主干粗糙而多气根瘤,植株形象古朴,酷似“盆景”。果实小巧美艳,恰似樱桃、珍珠等,口感极好,与菜用番茄相比,清润鲜美尤为突出。微型茄子品种有观赏蛋茄、五指茄、小丸茄子等。表皮颜色有紫黑、白、紫红、大红等颜色,有的品种果色初为银白,渐成熟转为金黄,于是枝条上悬金挂银。果实形状有鸡蛋形、五指形、圆球或卵形等。体态小巧,株高30~40厘米,株冠25~50厘米,果长4~6厘米,直径3~4.5厘米,重10~45克。彩叶莴苣目前主要的栽培品种有汉城红、赤皇、红翠莴苣等。茎有绿色、绿白色、紫色等。叶有紫红、红、褐红等色,营养价值高于一般叶用莴苣。人参果又名“香瓜茄”,果实既有观赏价值,又可当水果食用。形似小灌木,株高60~150厘米。单株可结果30个左右,果实似梨形、椭圆形,一般单果重50~400克。袖珍南瓜既可爬地栽培,又可搭架栽培。袖珍南瓜单果重在1.5公斤以下。果形多种多样。主要品种有东升、一品、东英、万福、仙姑、吉祥、如意、黑锦、黑姬、胜锦、胜栗、绵栗等。除上述几种盆栽蔬菜外,还有人们常见的菠菜、生菜、百合、佛手瓜,等等。
编后感言:
同样是蔬菜,栽的地方不同,栽培方式不同,所产生的市场价值也就不同。目前在上海、江浙等地,一些菜农把蔬菜栽种在花盆里,颇受市场欢迎。一盆西洋南瓜,贵的可卖近千元;一盆茎杆挺直、盘如金盆的向日葵,可卖上二三百元。
蔬菜种植,从大田粗放栽培到大棚精耕细作,可说是一次种植方式上的飞跃。现在,又别出心栽地把蔬菜种到了花盆内,奇果异蔬不仅能让人吃,而且能让人观赏,还可作礼品送人。但我们也应看到,盆裁蔬菜虽然发展已有几年,推广效果却并不理想。有关人士分析说,主要有三个原因。一是盆裁蔬菜虽然像盆花一样具有观赏效果,但毕竟寿命比盆花短得多,观赏时间不够长。二是管理盆栽蔬菜,要根据每种蔬菜的实际需要,添加配好的栽培基质、专用营养液,与大田蔬菜相比,盆栽蔬菜不容易养好。三是盆栽蔬菜目前售价比较高,一般家庭难以接受。不过,也有不少专家对盆栽蔬菜的市场前景十分看好。他们说,盆栽蔬菜既能观赏,又有食用价值,就不愁没有市场。另外,蔬菜盆花如果增加品种,发展像青菜、苋菜、豌豆苗、小葱等家常品种,丰富种类,就一定能吸引消费者。农民有“一亩园十亩田”之说,道出了种植蔬菜的艰辛。一些市民认为,自种自采的蔬菜不仅吃起来别有一番风味,而且也可以让孩子们认识到农民种菜的艰辛。经济界人指出,从长远看,对于寸土寸金的都市,盆栽蔬菜还具有节约土地的优势。总之,盆栽蔬菜市场化是大势所趋。
盆栽蔬菜关键营养土(液)配制 根据蔬菜需肥特点配制营养土(液),可以用腐叶土、腐质土、泥炭土、锯末、刨花、稻壳等和泥炭混合,也可以用细河沙或沙土、珍珠岩、蛭石、煤渣等与腐叶土、堆肥土、泥炭土等混合配制盆栽营养土。有条件的可采用组培育苗、无土栽培。
矮控管理 盆栽蔬菜应选择矮生型品种。在目前矮生品种不多的情况下,生长前期一定要控水蹲苗,水分管理以不影响蔬菜的生长发育为原则,同时可以通过植株调整来矮化,必要时可用生长调节剂控制植株生长。
整形技术 根据蔬菜品种及市场需求进行整枝、搭架、造型、造景,可同一品种几株配合,也可不同品种之间搭配造景。如盆栽番茄采取连续摘心的方法,根据番茄生长势强,每侧的腋芽都能成枝、开花结果的特性,可实行双干、三干整枝,待株高达80厘米时摘去生长点,使植株矮壮、果实成熟一致;通过扭枝、摘叶、打枝造盆型,增加基本枝的承载能力,提高结实率。 轻氮重磷钾 盆景蔬菜要求形体矮小,所以在肥料施用上也有讲究。如施用氮肥过多,盆景蔬菜特别是赏果品种,前期生长过快,株型控制不好而过大,会失去观赏性,因此盆景蔬菜施肥要掌握轻氮重磷钾的原则。
病虫防治 盆栽微型观赏蔬菜必须是无公害蔬菜,其病虫害应采用无公害防治技术。原则上采用农业防治、生物防治为主,化学防治为辅。
盆栽蔬菜既能作为鲜花观赏,又有食用价值,只要管理技术进一步改进,方便操作,大幅降低生产成本,就不愁没有市场。另外,蔬菜盆花如果扩大品种,发展像青菜、苋菜、豌豆苗、小葱等家常品种,丰富种类,就一定能吸引消费者。
农民有“一亩园十亩田”之说,充分证明种植蔬菜的艰辛。一些市民认为,自种自采的蔬菜不仅吃起来别有一番风味,而且也可以用来对城市家庭的独生子女进行教育,让孩子们认识到农民“面朝黄土背朝天”种田的艰难,提高自身素养。
据介绍,让蔬菜从地里“移居”到盆中,利用的是穴盘蔬菜栽培技术,对土壤、光照要求甚高,科技人员通过成倍提高土壤利用率、选取最佳需光度,以保证盆栽蔬菜的产量和品质。
经济界人士指出,从长远看,对于寸土寸金的大都市,盆栽蔬菜还具有节约土地的优势。单就这一点来说,盆栽蔬菜市场化就是大势所趋。
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