（转载）一张图让你读懂所有的咖啡！

一张图让你读懂所有的咖啡！

作为咖啡爱好者，对咖啡真的不甚了解，拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、白咖啡、维也纳咖啡……随着咖啡融于现代生活中，总是在这些美妙的咖啡名字里打转，就算到了咖啡厅，也是抱着第一次的心态，尝试那些只听过从没喝过的咖啡，总是会点上一杯自己不甚如意的咖啡，独自忍受，那种感觉真心觉得亏，心心念念想着花这个能买好多雀巢了。

今天，王森咖啡培训学校小编抛砖引玉，对咖啡的类别做出形象的描述，一张图就让你认清并会区分所有的咖啡。

这只是大致配比图，以便新手好识别

对于新手们，起先就此图做些了解就行了。咖啡这个内涵丰富的时尚饮品，对于术业有专攻的咖啡研究者就不必看了，因为这里面肯定有你的“刺”。

据王森咖啡学校研发部老师苏园介绍：咖啡分为：速溶咖啡、传统咖啡、黑咖啡、美式咖啡;传统咖啡又分为Espresso及以其为基底的花式咖啡，和单品咖啡两种。

年轻一代人，绝大部分第一次接触咖啡都是速溶咖啡，什么雀巢三合一、减肥黑咖啡、超级咖啡之类，追求品牌效应的我们为了得到更高品质往往会去追求更高端洋气上档次的品牌，所谓的速溶咖啡，不管层次高点，不过是五十步笑百步罢了。

传统咖啡采用已烘焙好的咖啡熟豆为原材料，经过研磨成粉，采用多种方式萃取出咖啡液。速溶咖啡则以咖啡液中能溶于水的提取物为原材料(或以咖啡风味香精为原材料)，用热水冲溶成咖啡液。

传统咖啡从大概念上讲一般可以分为Espresso及以其为基底的花式咖啡，和单品咖啡两种。

Espresso是意大利单词，现今含义与单词本意已产生较大区别，现已广泛代指以混合品种拼配而成的咖啡豆精细研磨成粉后采用意式咖啡机等器具在相对短时间内用高压萃取出的特浓咖啡，为意式咖啡。以Espresso为基底，添加奶泡、牛奶、巧克力、奶油等材料中的几个品种按比例组合而成的咖啡统称花式咖啡。花式咖啡的详细分类可以看镇楼图，其中已囊括了目前主流品种。

单品咖啡，借前辈话叫做“单一品种、单一产地”的咖啡豆通过各种器具萃取而成的咖啡，常见的器具有法压壶、虹吸壶、手冲器具等等。

所谓黑咖啡，严格意义上为不加任何修饰的咖啡，即不加奶或糖或其他东西的咖啡，100%为咖啡液。那什么样的咖啡可以算作黑咖啡呢?个人观点：

1.速溶咖啡包括有黑咖啡(区别于3合1、1+1之类)，冲出来时是有一定透明度和光泽的。

2.Espresso因为没加东西也可以算作黑咖啡，因为它符合黑咖啡的定义。

3.所有单品咖啡都是黑咖啡。

4.美式咖啡也是黑咖啡。

为什么把美式单列出来，因为美式分两种，相对于Espresso及花式咖啡而言，美式是Espresso加水出品。相对于单品咖啡而言，美式是用美式滴滤壶滤泡出品。

最后说说“苦咖啡”，很多人说喜欢喝苦咖啡，懂咖啡的一般不会说出这样的字眼的。因为苦只是咖啡众多味道里面其中一种最基本的组成部分，酸味也是其中一种。

咖啡这东西，是建立在客观物质上的一种主观享受，就算同一杯咖啡，可能在两个人口中能尝出、形容出的味道也会不太相同。考虑到新人入手学习，太深入反混淆，如果需要更深入的了解，请查阅相关详细资料。