我靠“肉夹馍“秘方，一年连买3套房！告诉你制作步骤！
肉夹馍店有很多人开到国外去了，所以被老外亲切的喊为“中国汉堡”，没错，它的特色就是和汉堡一样的方便快捷。
特别想开店又怕手脚慢的，做这个就不存在这个顾虑了，不开小食品店的人不知道，象什么鸡蛋仔之类桌上虽然有一排机器，但客人还是要排队，急性子的早就走了，这样无形就损失一批财富，肉夹馍客户那可是牢牢抓在手上的。
准备材料：
五花肉2斤（肥7瘦3），炒糖色300克（下面有教程），葱白40克，老姜30克，老抽适量（2匙左右），料酒2匙，盐2匙。
大料包：小茴香5克，花椒5克，八角3个，陈皮10克，草果2个，香叶7片，桂皮20克，山楂8个，
糖色的制作：冰糖30克，色拉油30ML，开水300ML，小火加热色拉油。放入冰糖搅拌至完全融化起泡，冲入开水，熬至棕红色即可。
腊汁肉的制作：猪肉切成几块，氽水去掉血沫，换锅水把肉放入锅里（水刚好没过肉一指甲盖高）。
放入大料包，葱段，姜片，糖色，料酒，老抽，盐。
水烧开后打掉浮沫，盖上盖大火煮15分，转小火2小时左右。
关火后加三A再焖个十分钟。（调味品批发店有卖）
取肉，留汤（汤内的渣子要滤干净），放冰箱里。
肉夹馍的制作过程：把要用的肉切成5cm左右的小块（用多少取多少，肉汤也按比例取出），用刀滑开白吉馍，把加热的腊汁肉（平底锅内肉和汤一块儿炒）托起加到白吉馍里，加以加入香菜，青椒(生的)。
友情提示：白吉馍不需要自己做，一般批发市场里有专门做的批发的（5到6毛钱一个），自己做不合算。做的不一定好还成本高。
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