蚕豆家常做法

糖醋蚕豆

        材料：

        鲜蚕豆300g，泡椒1大勺，香葱2棵，姜末1大勺，蒜末1大勺

        花椒粉1/2小勺，陈醋1大勺，酱油1大勺，白糖1大勺，盐少许（可不加），

        温开水2大勺，食用油1大勺

        家常菜做法大全做法：

        1、蚕豆洗净，剥去外壳；

        2、姜蒜切末；

        3、姜蒜末和泡椒一起放进小碗；

        4、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；

        5、加入温开水；

        6、调匀成调味汁，备用。

        7、香葱切葱花；

        8、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；

 

        9、捞出蚕豆，沥干水分；

        10、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；

        11、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火；

        12、加入调味汁；

        13、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；

        14、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。

        贴士：

        1、蚕豆也可以不去壳，除了入味儿差点儿，吃的时候还得吐皮哈~

        2、喜欢吃辣，可以多放泡椒，就别放盐了，泡椒越多味道越咸；

        3、确定自己吃鲜蚕豆没问题哈，有些人会对新鲜蚕豆过敏。