糖醋带鱼做法大全

鱼的做法大全 糖醋带鱼

材料：带鱼、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、甜椒

调味料：盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水

准备工作：1、带鱼洗净后斜切成块。

2、葱、姜、蒜、红椒切碎备用。

3、盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水兑成一碗料汁。

糖醋带鱼的做法：

1、将带鱼块用厨房纸包裹后吸取多余水分，再裹上淀粉，把多余的淀粉拍掉后，下油锅炸制。这是第一次炸，油温五、六成热就可以了，温火炸制，带鱼一定型就捞出来。

2、第二次炸制。油温要热，将带鱼放进油锅中，大火炸至金黄后，捞出。

3、锅内留底油，放进葱姜蒜红椒翻炒，出香味后，把料汁倒入锅中烧开，然后再尝味调味。

4、兑一点淀粉水。倒入锅中，慢火烧开后将炸好的带鱼放进锅中裹上糖醋汁，关火，撒上甜椒粒，即可。

在细腻的我妈眼里，我爸是被她惯成了男子汉大丈夫享受派！

我爸为了证明，做菜这件事‘享受派’也做得来！

于是，我爸也会下厨房做菜，给我们这帮馋猫做糖醋带鱼。

头上顶着花边浴帽，围着大蓝围裙，挺着着将军肚的我爸站在锅边，

那简直就是一道足以让人笑翻的风景线，再加上我妈前后左右的瞎指挥和无可奈何的打下手，

那盘糖醋带鱼，轰轰烈烈热闹的出锅上桌了，之前我那细腻的妈早就铺垫好，味道不管怎么样你们都说好听见了没？

我们点头哈腰：听见了。

鱼都没尝呢！我们的赞美声就四溢而起，弄得我爸园脸通红得意满满冲我妈扬扬下巴。

我妈慧黠一笑，一把扯掉我爸脑袋上的花边浴帽，说：吃饭！