“白菜”和“生姜”我们天天都在吃，但这个事儿90%的人不知道

姜和白菜基本是我们每天都要吃的食物，吃生姜生热去火，白菜更不用多说了，富含维生素C，但是关于生姜和白菜的这两个知识点。可能90%的人都不知道？

鲜姜Pk老姜，傻傻分不清楚？

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜，姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，表皮光滑，辛辣味淡薄。而老姜的外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。挑姜时需要注意的是：首先别挑外表太过干净的，表面平整就可以了；其次用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的；最后还可闻一闻，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般用来炒菜、腌制成糖姜等食品；老姜味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过了。老姜药用价值高，如预防感冒，就要用老姜。

大白菜心冒充娃娃菜，如何破？

从色泽上来说，娃娃菜的叶子为嫩黄色，白菜心则是黄中带白；外形上说，娃娃菜身体形状比较均匀细致，头尾宽度基本一致，叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜心根部粗壮，叶子、叶基和叶脉都比较宽大；最后，娃娃菜的菜叶较直，叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮，白菜心的叶子向里弯曲，包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。