炒牛肉时，千万不要直接下锅！有这1步，牛肉香嫩，还超滋味

凉秋之际，再也离不开滋补二字，因为秋天的早晚实在是凉，稍微不注意就会生病，那就真的太难受了，所以我们一定要吃些能提高我们抵抗力的食物。于是今天小编带来的是炒牛肉的做法，牛肉的营养功效可是不容小觑的，尤其是对于老人小孩的骨骼有非常好的保护发育作用。可是炒牛肉时，千万不要直接下锅！有这1步，牛肉香嫩，还超滋味，牛肉在下锅之前一定要进行充分的腌制，除了添加各种调料，最好再加个鸡蛋进去，腌制效果更佳，否则的话味道实在是太难吃。这么营养滋补的牛肉究竟是怎么做的呢，大家赶快学习一下吧！

黄瓜花炒牛肉

By 斯佳丽

配料：

牛肉 1小碗、黄瓜花 1盘、蒜 3瓣、鸡蛋清 半个、淀粉 1小碗、料酒 1勺、生抽 1勺、油盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好原材料；

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉；

3.再加入生抽和料酒；

4.加入半个蛋清，拌均匀腌制一下；（重点哟，腌制牛肉时放入蛋清让牛肉更滑嫩）

5.热锅凉油，放入蒜片进去爆香；

6.加入腌制好的牛肉片进去翻炒；

7.翻炒至牛肉变色后，加入黄瓜花进去翻炒；

8.翻炒两下后加入盐调味即可，盛入盘中。

9.端上桌了。

烹饪小贴士：

1、牛肉片是买的切好的， 如果自己切要注意横切牛肉才行。

2、牛肉加入盐、淀粉、生抽、料酒和半个蛋清进去腌制， 注意多抓一会， 让料汁吃进牛肉里面。

3、炒牛肉时要用大火快炒，油要宽，放入腌好的牛肉后大火快炒，变色后放入黄瓜花进去翻炒，翻炒两下后再加入盐调味即可。

4、带花小瓜仔很清新的味道，炒后还是碧绿的，瓜仔的口感清脆，而花朵却却吸满了肉汁的味道，牛肉鲜嫩可口，混合起来味道非常互补。