玉竹
记者直击：劣质玉竹味带酸。记者看到展示的玉竹形状有薄片状的。也有常见的长扁型。各尝一下，片状的有甜味，长扁状的闻上去有刺鼻的味道，吃上去没有甜味，还带一点酸，嚼到最后会有渣。
药厂人员分析：酸味玉竹经过硫磺熏蒸。玉竹的外型不同原因在于切法不同，片状的是横切片，长扁型的是纵切片。由于纵切片接触空气的面积较大，药材商人为了延长其保质期和外观的好看，会用大量的硫磺熏蒸。正常的玉竹是带有甜味的，若玉竹有酸味，很可能就是熏过硫磺的了。
药师提示：慎选颜色太浅太白的玉竹。玉竹切法上的不同主要区别在用法不同，对于其功效并无影响。颜色太浅太白的玉竹要注意辨别，谨慎购买。
医师汤方:玉竹瘦肉汤 玉竹20~50克，猪瘦肉250克，同煮汤服食，玉竹有养阴，润燥，除烦，止渴的功效，此汤可治久咳痰少，气虚乏力等症。
记者直击：黄芪的外观也是一片片的，摸上去干燥、硬，闻上去，有淡淡的药材味。
药厂人员分析：黄芪在市面上并没有伪品。在挑选黄芪的时候，有“金盏、银盘、菊花心”的口诀。首先，外皮不要选烂或瘀黑的，最好外皮和内芯都呈黄色，而片状的面积越大越好。选择切片的黄芪时，选瓜子片状（斜切片）会相对好一些。其次，黄芪的菊花心呈放射状的纹理，越清晰越好。
药师提示：豆腥味才是好黄芪。在辨别黄芪时，最好闻一闻，有没有硫磺味，有没有豆腥味，因为黄芪是豆科植物，会有其独特的香气。在保存黄芪时，要注意不要暴晒，否则会让其味道减淡。当黄芪受潮时，可在锅里用小火加热翻炒。
医师汤方:黄芪枸杞茶 黄芪益气固表，枸杞子养肝明目，调节免疫力两者各取15克每天泡茶喝，具有增强免疫功能，补气滋肝肾阴，延缓衰老，延年益寿的作用。
黄芪
枸杞
记者直击：无论在颜色和外型，记者都难以分辨出枸杞的好坏。
药厂人员分析：宁夏枸杞才有药用。在中华药典里明确写着，枸杞子是宁夏产的。而另外一种其实也称之为枸杞，是新疆产的枸杞。其实还有其他产地也出枸杞，但只有宁夏枸杞才是有药用价值的。在外形上，宁夏枸杞长一点、扁一点。新疆枸杞小一点、圆一点。
药师提示：小心染色枸杞。枸杞最怕就是药材商人对其染色，在购买时用手摸一摸是否掉色。在保存枸杞时，不要将其暴露在空气中，应密封低温保存。
医师汤方:枸杞猪肝汤 将100~200克猪肝切片，与30克枸杞子共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用。有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。
淮山
记者直击：面前的两种淮山，一种有平滑的手感，另一种有一道道的细纹，较粗糙。
药厂人员分析：假货木薯充淮山。有的药材商人会用木薯代替淮山。木薯做的假淮山，会有细细黄色的薯芯，表面光滑，有的木薯横切面过大，会再对半切开，因此一边的切口会非常平整。正常的淮山在表面会有清晰皱褶和纹路，不光滑。木薯一煮就会烂，溶到汤里，淮山煮多久都不会烂。
药师提示：有的淮山会经过硫磺熏蒸，若有酸味，就不要继续食用了。购买淮山时，闻一闻，尝一尝是非常必要的。
医师汤方:山药药膳汤 先将汆过水的1只鸽子的肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟，加入调味料。此汤特别适合大病之后的病人。
莲子
记者直击：记者见到两种差别巨大的莲子，一种带皮对半破开，一种整颗雪白的。看上去雪白莲子比破开莲子个头小一点。
药厂人员分析：没皮莲子少买。市面上出售的莲子形态多样，有带皮的、磨皮的、去芯的、破开的。从价钱上说，磨皮莲子相对便宜，因多由外皮不好的莲子磨皮后获得，有时也会加工，用硫磺熏制漂白。所以挑选莲子时最好买带皮的，表皮颜色均匀的。
药师提示：保存不超一年。莲子在选购时要看表面有无发霉，是否新鲜，尤其注重色泽有无变暗淡。莲子要注意保存，一般不要超过一年，隔年的莲子口感不佳。
医师汤方:脾益胃散 中医认为莲子性平味甘、涩，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克（或党参60克）。共炒研末。每次用15~30克，以温开水冲调服。药性平和，能滋养补益，健运脾胃。
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