话梅陈皮鸡翅

1. 准备原材料

2. 鸡翅洗净，沥干水份，用刀在鸡翅背划几道，这样更入味，然后放少许盐，两匙料酒，一匙酱油，搅拌均匀

3. 锅烧热，放油，鸡翅下锅，煎至八成熟。

4. 锅底留油，放入姜片，大蒜瓣，蒜末，葱，煸香

5. 煸香的配料留在锅中，倒入煎过的鸡翅，放入话梅，陈皮，放一匙料酒，放少许老抽，蚝油，冰糖，放入热水，盖上锅盖，大火转中火焖5分钟

6. 出锅，摆盘

温馨小提示：话梅和陈皮最好要原味的，不要九制话梅或者陈皮，老抽是上色，冰糖是提亮色，蚝油是提鲜的，避免用冷水焖，这样水要煮开，时间太久，鸡翅会太软