曾经做过回锅肉,儿子特别爱吃。买了一块五花肉,做回锅肉时间稍长,于是临时兴起,做了这道菜,儿子赞不绝口:就一个字:香!
By 紫色的扁豆花
用料1、五花肉洗净,切片,葱姜蒜切末。(这步忘拍照了)
2、锅里放油,烧热,放入五花肉片翻炒。(油烧得不要太热,否则肉片下锅后瘦的部分容易粘锅!)
3、待肉片开始吐油,放入辣豆豉翻炒。
4、豆豉炒出香味后,放入葱姜蒜末,继续翻炒,接着再放入适量的糖、生抽、耗油、盐、鸡精,炒匀。
5、放入蒜苔进行翻炒。
6、最后,沿着锅边撒少许醋,待醋香飘起,就可出锅!
小贴士五花肉还是选择肥肉少、瘦肉多的,这样吃起来既香浓,肉不柴,又不会太腻!
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