随着时间的不断推移，现在我国大部分地区的天气逐渐转凉，尤其是北方的冬天，此时的气温上下起伏的不稳定性和干燥的气候，很容易使大多数人在这个时候抵抗力低下，并且特别容易诱发感冒、咳嗽等疾病。从食疗方向来看，在众多果蔬之中，梨子的止咳化痰，清肺热、下痰火的作用最为突出。梨子中含有充沛的水分和各种营养，对人体的肺部器官和呼吸系统都有很好的益处。并且梨子中富含的果肉纤维还能够润肠道、促排便，还具有一定的纤体瘦身功效。
梨子味道甘甜，空口食用脆爽异常，汁满味甜。但是在清冷的冬季，梨子属性寒凉，所以最好还是熬制成温热可口的梨汤，清热止咳的同时，还能保护胃肠，温热身体。尤为特别的是煮过之后的梨肉软糯香甜，即使牙齿不健全的老人或者小孩，都可以很方便食用。
【菜名】：平咳薏米梨汤
【所需食材】：雪梨一大颗、小芒果一颗、薏米仁30克、枸杞适量、绵白糖适量。
【烹饪过程】：
将买回来的雪梨清洗干净后削去外皮，切成细长条状，并且去掉梨核。
准备一口汤锅，倒入足量的清水，将雪梨块和泡好的薏米仁一起加入到锅中，大火煮开后转为小火慢慢炖煮。
当炖煮到食材差不多都熟透的时候，加入适量的绵白糖。（如果不喜欢太甜腻的口感，也可改为冰糖）
当白糖充分融化在炖汤中之后，再加入芒果块和枸杞粒稍稍炖煮。
小火在炖煮两三分钟后，即可关掉炉火，将炖煮好的食材连同汤汁一起盛出，放置温热时即可饮用。
【烹饪小贴士】
之所以加入薏米仁也是为了中和雪梨的凉性本质，即使在冬季食用梨汁也不会损害身体。同时薏米仁一定要至少提前十二小时泡发好，这样才可以使其更快更好的煮至软烂可口。
炖梨汁的时候，如果想要清淡口味的话，可以将绵白糖换位冰糖，除了口味更加清淡之外，还能增加整到炖品的粘稠感。加入冰糖的话，在后续的炖煮时间上也要适当的延长。
这款平咳薏米梨汤在秋冬季节里，一定要温热食用；在夏季里为了使老人和小孩也能吃上软嫩清甜的梨汤，可以在汤品自然放凉之后在放入冰箱冷藏片刻，既清热平咳，又祛暑解渴。
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