鸡蛋是最优质的蛋白质,还富含锌磷铁维生素等多种微量元素,老少皆宜,每天早上都吃一个,是增加营养的最佳食材。
四款花样吃法供参考~~
早餐一:芦笋蛋卷,南瓜山药黑米粥。
芦笋稍煎即熟,一咬一口汁,搭配鸡蛋卷,好吃好看,维生素多多。
【芦笋蛋卷】
材料:芦笋4根,鸡蛋3个,盐少许。
做法:1.蛋烧锅中抹一点点油,放入芦笋煎至颜色变得更绿后取出。
2.三个鸡蛋磕入碗中,加点盐,拌匀打散。
3.锅中倒入一部分的蛋液,晃匀,小火至差不多凝固了,放上芦笋。
4.将芦笋放在锅的一头,方便卷起成卷。
5.然后卷好再倒入些蛋液,再卷起,直至蛋液用完,芦笋就卷在蛋中了。
取出切段即可上桌。
搭配一碗南瓜山药黑米粥,这是头天晚上电饭煲预约好的,早起煎个蛋卷就可以吃了。
早餐二:龙利鱼煎蛋三明治,搭配红豆薏米糊。
【龙利鱼煎蛋三明治】
材料:龙利鱼1片,鸡蛋2个,生菜4片,奶酪1小块。
做法:1.不粘锅里加点油,放入切段的龙利鱼,小火两面煎至微黄。
2.加酱油上色后再煎半分钟。
3.取出放在铺了奶酪生菜的面包片上。
4.再煎个鸡蛋放上,让热的鱼和鸡蛋烫化奶酪,最后盖上另一片面包即可。
外面可以再包一片生菜,好吃又增加维生素。
早餐三:土豆丝蛋饼,红豆薏米糊
【土豆丝蛋饼】
材料:土豆1个,土鸡蛋3个,盐少许。
做法:1.一个小土豆切丝,放入锅中稍炒熟。
2.再倒入拌了盐的鸡蛋液。
3.摊匀,一面煎至蛋液凝固,再翻面煎至呈圆形即成。
搭配红豆薏米糊,莴笋拌木耳
早餐四:豆腐杂蔬蛋饼
小小的一个饼,内有六种食材,豆腐胡萝卜青菜木耳鸡蛋糯米粉。
多样且无脂,味道清淡,鸡蛋和豆腐都是最优质的蛋白质,早上吃补营养无压力。
【豆腐鸡蛋饼】
材料:豆腐150克,鸡蛋2个(70克),胡萝卜40克,青菜35克,泡发的木耳40克,糯米粉80克,橄榄油8克,盐4克。
做法:1.将胡萝卜、青菜、木耳放入切菜器,转一转切碎。
2.再放入豆腐,磕入鸡蛋,加入盐、橄榄油、糯米粉,转一转,切碎拌匀成糊状即可。
3.平底锅烧热后关火,然后将圆形的模具放锅里,用小勺把饼糊倒入模具内,装满一个后取出,这样就会成为一个小圆饼。
4.全部弄好后开火,小火将饼两面煎至金黄即可。
小贴士:
煎小饼,锅内不用刷油,饼糊里面已经放过油了,加在糊里小饼会更香更好吃。
全部做好再开火,这样不忙乱,小饼也能同时熟。
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