这样做茄子最下饭了，上桌后吃的汤汁都不剩，每次一碗饭都不够

1 茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。这道菜茄子经过炸制后烹饪，非常的入味，最适合下饭了。

 

 2 【肉末茄子】 主料：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、 辅料：植物油 适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、 淀粉1汤匙

 

 3 食材备齐洗净

 

 4将茄子切成条，撒上少许盐拌匀腌制10分钟，到时间后将腌制出的水倒掉不要

 

 5青椒切条，猪肉切末

 

 6 葱切葱花，蒜姜切末，碗内加入半碗水，盐，2汤匙生抽，1汤匙淀粉、搅拌均匀调成调料汁

 

 7锅加油烧至7-8成热，下入腌好的茄条炸制

 

 8茄条炸至茄边微红，捞出沥油待用

 

 9 将锅内油倒出，留少许油，下入肉末炒至变白，下入葱姜炒香

 

 10 下入青椒翻炒均匀

 

 11 在下入炸好的茄条翻炒均匀

 

 12淋入料汁，加热至汤汁粘稠，下入蒜末翻炒均匀即可，盛出装盘

 

 13 烹饪技巧：茄条腌制后炸制，油温高一些就不会吸收太多的油，蒜末后放会给这道菜提味