自酿果酒如何下手？自酿果酒的制作过程

果酒是使用新鲜生果为原料，在保存生果原有养分成分的情况下，使用天然发酵或人工增加酵母菌来分化糖分而制造出的具有保健、养分型酒。自酿果酒工艺简单，下面酿酒师吴月平就来给你们简单介绍下怎样在家自酿果酒。

果酒

果酒酿制步骤：

酿制原料准备：酒精浓度40%以上的白酒、草莓、柠檬、冰糖、干净密封玻璃罐。

1、预备一瓶酒精度40%以上的白酒，先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晒干。

2、挑选果肉坚实、老练没有破皮的草莓（破皮会使酒变混浊），小心地摘掉叶蒂（因为不行伤到草莓，所以只需去除叶子，不必把全部蒂切掉），洗净、晒干后切开。

3、把柠檬削去皮，切片备用。

4、按一层草莓，一层冰糖的顺序将草莓、冰糖和少数柠檬片放入已经晒干的玻璃瓶中，写入白酒，加盖封存后放置阴暗处保留。

5、第二~三周要把草莓和柠檬取出，盖好，持续放置阴凉处直到能饮用为止。

自己能够酿制果酒，想想也是小有成就。感兴趣的朋友就可以动手试试哦！