【图文】酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法

主料

• 1. 酸奶慕斯材料； 酸奶 (200克)
• 糖粉 (50克)
• 柠檬汁 (15克)
• 吉利丁 (2片)
• 凉水 (50克)
• 淡奶油 (160克)

调料

• 2. 巧克力慕斯材料； 黑巧克力 (150克)
• 动物性淡奶油 (180克)
• 吉利丁 (1片)
• 朗姆酒 (8克)

厨具

• 其它

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  准备酸奶慕斯材料。
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  吉利丁放凉水里泡软，隔水融化备用。
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  糖粉加入酸奶里搅拌均匀。
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  将柠檬汁拌入酸奶里拌匀，加入吉利丁液拌匀。将酸奶糊放冰箱冷藏片刻。
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  将淡奶油打到7分发。
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  将淡奶油拌入酸奶糊里，入模具。放冰箱冷冻一小时。
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  准备巧克力慕斯蛋糕材料。
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  吉利丁放凉水泡软，隔水融化备用。
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  淡奶油隔水加热，放入巧克力碎。隔水搅拌至巧克力完全融化。
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  将朗姆酒加入融化的巧克力液里拌匀，加入融化的吉利丁液拌匀。
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  淡奶油打至5分发（巧克力本来就很浓稠）
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  将淡奶油拌入巧克力液里，拌匀。
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  将巧克力慕斯液加入模具内，震几下，入冰箱冷冻一夜。
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  第二天一早脱模。樱花用凉水泡片刻，用厨房纸吸干水份，摆上蛋糕中。
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  成品欣赏。
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  成品欣赏。

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