【咸肉卷心菜】

 

     
　　腌制过的肉因为盐的脱水作用，肉香更加凝缩。而且因为不用炒，厨房无油烟O(∩_∩)O~~

材料：五花肉，卷心菜，白胡椒，生姜

做法：
1.首先是需要腌制五花肉。方法很简单，按照500克五花肉15克盐的比例（其实我觉得可以多放点儿盐），包上厨房纸（用来吸水的），再包上保鲜膜，放进，放进冰箱。2天即可吃。但根据前人经验，腌制五六天后味道最好，所以两天后再换一次纸和保鲜膜，再在冰箱里多保存三四天即可。

2.将腌制好的五花肉切约1厘米厚的块。添加适量的水和姜块，大火煮开后舀去浮沫，小火煮30分钟。

3.放入掰小块的卷心菜，盖盖子，小火5分钟，加盐调味，加白胡椒粉就好了。

　肉汤味道很好，有很清亮没有油，用来煮面或者粉条都很不错。