【红枣蛋饼卷】

 
红枣洗净撕成小块，花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。把所有果仁和豆沙拌匀捏成团。鸡蛋打散加入白糖和面粉搅拌成没有颗粒的蛋面糊。开小火刷一层薄油，倒入一半蛋面糊。取馅料揉成圆形长条。蛋饼刚刚凝固时靠边放下去。把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透，出锅改刀即可。