秒杀掉无数路边摊的鸡排——香煎鸡排

简介：

炸肉排的摊位前总是人流不断，因牛排的肉质难以确定，亲们懂滴，但鸡排却无法仿冒所以卖得更好。自己也很喜欢吃，只是，越来越不喜欢吃外面的炸鸡排。太多摊位的油都不是好油，且炸鸡排看上去挺大，但吃起来会发现肉片薄得简直不能再薄了，厚厚的全是面包糠。 所以，不如自制。越来越喜欢自己做的东东，比外面干净，比外面实惠。这次自己做的鸡排没有用油炸，而是选择了少一些用油的煎制，且发现煎制的鸡排照样外皮又香又酥，内里的鸡肉鲜嫩厚实，口感一点也不比油炸的差。而且，自己做的鸡排就是厚，咬一口满口都是肉肉噢。 香酥爽脆又鲜嫩味美的香煎鸡排，搭配上色彩清新口感清爽的苦菊和酸甜可口的蕃茄酱，瞬间秒杀掉无数路边摊的炸鸡排~~ 吃鸡排，就吃更健康滴香煎鸡排吧~~

食材：

主料:

面包糠(50克)   鸡蛋(1个)   鸡胸肉(270克)   朗姆酒(1小勺)

辅料:

蕃茄酱   油   黑胡椒粉   盐

制作流程：

1.将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。

2.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

3.将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

4.用手抓拌均匀，静置20分钟。

5.将苦菊洗净，沥去水。

6.鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。

7.再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。

8.煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

9.煎至一面变黄后翻面煎另一面。

10.煎至两面均变成略深的金黄色。

11.将煎好的肉排切成竖条。

12.将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。