舌尖上的汉中 早餐的诱惑

茶韵悠远鱼肥米香的汉中，拥有独特的小盆地环境，物产丰沛，处处透出的温婉令人陶醉，也孕育了丰富的饮食文化。每天伴随着朝阳的升起，日常生活便从一道道充满诱惑、香气四溢的早餐开始，可以让人暂且放下一切。

热面皮 香辣软滑

热面皮是汉中乃至陕西美食中最具代表性的特色小吃之一，刚出锅冒着热气的米皮，被切成二三指宽的条状，配上菠菜、豆芽和胡萝卜，再调上辣椒和醋，红绿相映，色泽鲜艳，酸辣爽口。热面皮吃起来香辣软滑口感非常好，是汉中人早餐的不二选择。

牛肉饼 香脆可口

牛肉饼是我们生活中常见的食物，也是早餐中较易被选择的，一些赶时间的上班族都是手里拿个牛肉饼在等公交。牛肉饼闻着香气扑鼻，面饼外酥松脆香、里鲜嫩微辣，味道独特。

核桃馍 酥脆香甜

核桃馍是宁强地区美食中历史最悠久、身份最特殊的汉族特色面食小吃。将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得的。核桃馍口感酥脆，味道香甜，特别适合老年人及儿童食用。

槟豆凉粉 好吃好看

槟豆凉粉是汉中著名的汉族小吃，夏天吃槟豆凉粉可消暑解渴，冬天若想吃槟豆凉粉，可配上热的酱汁，再加上各种调料，味香色佳，别有一番风味，吃了回味无穷，胃口大开。

紫菜包饭 香辣可口

汉中的紫菜包饭和韩国料理中的紫菜包饭有所不同，汉中的更符合汉中本地人的口味，除了基本的肉松、香肠等材料外，里面还加入了辣椒、咸菜等，内部色泽鲜艳，吃起来香辣可口。

糖饺 外酥里糯

糖饺的主要材料是糯米，它其实就是把糯米条放入油中炸至金黄后再裹上一层糖粉，趁热咬上一口，外面酥脆，里面香甜柔软，非常好吃。

梆梆面 热气腾腾

酸辣鲜香，利湿暖胃的梆梆面，青绿绿的葱花点缀其上，汤滚热，面滑爽，猛吸一口，一股暖流便传遍全身，早上吃一碗汉中梆梆面，汤香胃暖，精气神十足。

豌豆饼 香气四溢

豌豆饼是一道汉中名点，面饼料都取自豌豆，所以叫豌豆饼。刚出锅的豌豆饼，金黄色的外皮，冒着丝丝热气，香气阵阵，呼呼吹两口，趁热咬下，再吐出一口热气，嚼一嚼，外脆里软，香气四溢，让人幸福满怀。

锅贴 百吃不厌

汉中地区的特色小吃当然不能忘了锅贴，每天早上，热腾腾的锅贴散发着诱人的香味，卖锅贴的摊点旁都排起长队。汉中锅贴是将面发酵后，放入香料，麻油等作料，在油里炸至金黄色，外脆里软，这样吃起来香酥可口，是汉中人常吃的早餐。

油炸糍粑 香甜爽脆

糍粑主要以糯米为材料，将糯米煮熟趁热捣烂成泥，再将其切块加入红豆馅儿油炸，可根据个人喜好放盐、放糖以及黄豆粉，刚炸出来的糍粑颜色金黄，色美味鲜，口感细滑沁甜，是汉中一道典型的特色小吃。

水煎包 香而不腻

水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

粽子 筋软凉甜

汉中盛产稻米，汉中人也爱吃粽子，在早市上也常有卖粽子的。汉中的粽子个儿大，馅儿足，外形似菱角，剥开白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆或者加点白糖。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。

杂粮煎饼 脆辣酱香

杂粮煎饼是以各种杂粮为主料、酱类为辅料的一种特色小吃。主要特色是里外全脆、辣、酱香、味美等，主要以回味感为主，给人一种吃过一次还想吃下一次的感觉。汉中的早餐市场上，这道来自远方的小吃也颇受本地人的喜欢。