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舌尖上的汉中 早餐的诱惑
茶韵悠远鱼肥米香的汉中,拥有独特的小盆地环境,物产丰沛,处处透出的温婉令人陶醉,也孕育了丰富的饮食文化。每天伴随着朝阳的升起,日常生活便从一道道充满诱惑、香气四溢的早餐开始,可以让人暂且放下一切。
热面皮 香辣软滑
热面皮是汉中乃至陕西美食中最具代表性的特色小吃之一,刚出锅冒着热气的米皮,被切成二三指宽的条状,配上菠菜、豆芽和胡萝卜,再调上辣椒和醋,红绿相映,色泽鲜艳,酸辣爽口。热面皮吃起来香辣软滑口感非常好,是汉中人早餐的不二选择。
牛肉饼 香脆可口
牛肉饼是我们生活中常见的食物,也是早餐中较易被选择的,一些赶时间的上班族都是手里拿个牛肉饼在等公交。牛肉饼闻着香气扑鼻,面饼外酥松脆香、里鲜嫩微辣,味道独特。
核桃馍 酥脆香甜
核桃馍是宁强地区美食中历史最悠久、身份最特殊的汉族特色面食小吃。将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥,再将油面经过三次发酵后,抹上核桃泥,放入烤炉里烘烤后制得的。核桃馍口感酥脆,味道香甜,特别适合老年人及儿童食用。
槟豆凉粉 好吃好看
槟豆凉粉是汉中著名的汉族小吃,夏天吃槟豆凉粉可消暑解渴,冬天若想吃槟豆凉粉,可配上热的酱汁,再加上各种调料,味香色佳,别有一番风味,吃了回味无穷,胃口大开。
紫菜包饭 香辣可口
汉中的紫菜包饭和韩国料理中的紫菜包饭有所不同,汉中的更符合汉中本地人的口味,除了基本的肉松、香肠等材料外,里面还加入了辣椒、咸菜等,内部色泽鲜艳,吃起来香辣可口。
糖饺 外酥里糯
糖饺的主要材料是糯米,它其实就是把糯米条放入油中炸至金黄后再裹上一层糖粉,趁热咬上一口,外面酥脆,里面香甜柔软,非常好吃。
梆梆面 热气腾腾
酸辣鲜香,利湿暖胃的梆梆面,青绿绿的葱花点缀其上,汤滚热,面滑爽,猛吸一口,一股暖流便传遍全身,早上吃一碗汉中梆梆面,汤香胃暖,精气神十足。
豌豆饼 香气四溢
豌豆饼是一道汉中名点,面饼料都取自豌豆,所以叫豌豆饼。刚出锅的豌豆饼,金黄色的外皮,冒着丝丝热气,香气阵阵,呼呼吹两口,趁热咬下,再吐出一口热气,嚼一嚼,外脆里软,香气四溢,让人幸福满怀。
锅贴 百吃不厌
汉中地区的特色小吃当然不能忘了锅贴,每天早上,热腾腾的锅贴散发着诱人的香味,卖锅贴的摊点旁都排起长队。汉中锅贴是将面发酵后,放入香料,麻油等作料,在油里炸至金黄色,外脆里软,这样吃起来香酥可口,是汉中人常吃的早餐。
油炸糍粑 香甜爽脆
糍粑主要以糯米为材料,将糯米煮熟趁热捣烂成泥,再将其切块加入红豆馅儿油炸,可根据个人喜好放盐、放糖以及黄豆粉,刚炸出来的糍粑颜色金黄,色美味鲜,口感细滑沁甜,是汉中一道典型的特色小吃。
水煎包 香而不腻
水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。
粽子 筋软凉甜
汉中盛产稻米,汉中人也爱吃粽子,在早市上也常有卖粽子的。汉中的粽子个儿大,馅儿足,外形似菱角,剥开白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆或者加点白糖。吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑,别有风味。
杂粮煎饼 脆辣酱香
杂粮煎饼是以各种杂粮为主料、酱类为辅料的一种特色小吃。主要特色是里外全脆、辣、酱香、味美等,主要以回味感为主,给人一种吃过一次还想吃下一次的感觉。汉中的早餐市场上,这道来自远方的小吃也颇受本地人的喜欢。
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