我们中华民族素来有勤俭节约的美德，大部分中老年人吃饭都秉承着能不浪费就不浪费的原则，所以我们能看到有很多人将前一天晚上的剩饭剩菜，也就是隔夜菜，第二天热一热当成早餐吃。
甚至还有不少朋友觉得隔夜菜比刚出锅的菜，还要好吃，对于正常人群来说，吃隔夜菜需要担心的可能是营养和健康问题，可是对糖尿病人来说，除了要担心这两个问题以外，更重要的是隔夜菜也会导致血糖的升高！
首先我们要明确什么是隔夜菜，基本放置超过八个小时的菜就属于隔夜菜了，建议大家最好不要吃了，这里主要要点名批评三种隔夜菜！
比起大米，白面等精细主食，绿叶蔬菜的升糖指数更低，更利于糖友血糖的控制，但是建议大家最好现吃现做新鲜的，因为吃剩的绿叶菜经过八个小时以上的放置时间后，其中所含的细菌和真菌等等危害身体的物质含量就会直线上升。
与此同时，盐分也会增加，糖尿病人本就不适合吃太咸的食物，因为有升高餐后血糖的风险，再加上隔夜菜中的细菌和真菌等等物质，一旦被糖友摄入，血糖就会开始急剧的波动！我建议大家做好的绿叶菜，最好在两个小时内吃完！
一些海鱼海虾对于糖尿病人来说，也是极好的控糖能手，但是食用它们的时候，我建议最好是现做现吃，能吃多少就做多少。因为像这种海鲜类食物，本身的生长环境就不是特别的卫生，容易受到污染。
有很多人在烹饪的时候，为了保持它的鲜，不会彻底做熟，被人食用后有害的微生物就会跟着进入我们的肠道，引起腹泻、甚至是食物中毒等等症状。隔夜的海鲜有一个致命的缺点，就是蛋白质会发生降解，对肝肾有一定的损害，有可能会导致血糖在短时间内急剧升高！
这两耳菜都很适合糖尿病人去吃，很利于餐后血糖的控制，但是这两种菜在室温泡发后或者煮熟后放置时间过久，其中亚硝胺的含量会增加，细菌真菌也会随之滋生，吃进去后，同样会导致胃肠问题，引起血糖的激荡。
很多人喜欢炖一大锅银耳汤放着分几次去吃，但是这种做法是极其错误的，煮好后的银耳汤密封后可以在冰箱保存一到两天，但是超过这个时间后最好倒掉！
现在就去看看你家厨房吧，如果有这几种剩菜的话，为了你的血糖稳定，赶紧倒掉，别再吃了！
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