“气虚”食疗

虚可由先天禀赋薄弱，或后天失于调养，或久病耗损所致。这种体质的人一般常感到倦怠无力、语言低微、懒言少动，动则气短或气喘、呼吸少气、面色发白、头面四肢浮肿、饮食不香、消化不良、多汗自汗，动辄易患感冒、脉搏虚弱无力、舌质淡、舌体胖大、舌边齿印等，均为气虚之象。事实上，气虚之人通常还与脾、肺、心、肾之虚有关，因为每个脏腑都有其脏气。气虚者或伴有厌食、腹胀、呕恶、慢性腹泻、胃下垂、脱肛等脾虚表现；或伴有呼吸短促、慢性咳喘等肺气虚的症状；或伴有心悸、心慌、早搏、心动过缓、脉结代等心气虚现象；或伴有腰酸、腿软、下肢浮肿、小便频多等肾气虚症候。所以，对于气虚者的饮食宜忌，应兼顾到五脏之虚的宜忌原则。

饮食宜忌原则：凡气虚之人，宜吃具有补气作用的食物或药疗，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食物。忌吃破气耗气之物，忌食生冷性凉食品，忌吃油腻厚味、辛辣食物。气虚者可以黄芪与红枣、桂圆煮食、还可以吃些人参、党参，人参若长期服用不宜量大，每天1-3克炖水喝即可。

以下几款补气的药膳可供朋友参考：

（一）四神汤

取排骨600克，山药、莲子、薏仁各15克，芡实10克。排骨放入锅中并加几片姜飞水，捞起洗净备用。莲子泡清水2小时，去莲心。其他药材洗净后，连同排骨、莲子放入砂锅，并加适量水。大火煲滚转小火慢煲3小时。功效：补脾益气，健胃止泻。

（二）黄芪粳米粥

取黄芪、党参各15－30克，粳米50克。先将两味中药加水煎煮,取1000毫升的药汁，再用粳米煮熟，将药汁放进去煮食。功效：补脾益气。适用于脾气虚弱、食欲不振、少气懒言、自汗气短、常易感冒者。

（三）苡仁粳米粥

取苡仁、粳米50克，白糖适量。将粳米，苡仁同入锅内煮粥，待粥稠时加入白糖少许，糖溶即可服食。功效健除湿。适用于脾虚湿盛、久泻不止、不思饮食、舌淡腻者。

（四）参苓术药饮

取党参、茯苓、淮山药各15克，白术10克。四药加水4碗，水煎取汁2碗，分3次早中晚温服。功效补气益脾胃，适用气短乏力，体质虚弱者。

（五）芪精红枣汤

取黄芪、红枣各15克，黄精10克。三药加水3碗，水煎取汁2碗，分3次温服。功效补脾益气，适用于气虚体弱、倦怠乏力者。

（六）北芪红枣鹌鹑汤

鹌鹑1－2只、北芪10克、红枣5个、生姜1－2片

［制作］1、鹌鹑去毛、内脏、脚爪，洗净；北芪、红枣（去核）、生姜洗净。

2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

［功效］：补气养血、健脾益胃。症见脸色淡白，懒言少动，头晕时作，食少神疲，易汗出，时心悸，脑力差，易疲劳。

［注意］：感冒发热者不宜饮用本汤。