从传统上来讲，一般认为鲁菜是八大菜系之首，因为当时评八大菜系的时候是在清朝，而清廷的皇宫里面的菜以鲁菜为主，自然要把鲁菜放到第一位。但随着时代的发展，八大菜系的排名发生了微妙的变化，众说纷纭、莫衷一是。
看看下面这些传统鲁菜，都是鲁菜中的经典菜品，见多识广的你你过几道呢？哪道菜是你心目中的第一鲁菜？
德州扒鸡（图片来自网络）
德州扒鸡，鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史。因其色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味鲜美，而被广大食客所推崇。
油焖大虾（图片来自网络）
鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。
九转大肠（图片来自网络）
九转大肠，山东济南的传统名菜，鲁菜经典菜肴。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
葱烧海参（图片来自网络）
鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
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