厨房做饭小技巧（五）分分钟钟让你变成厨房烹饪高手

一、糖醋菜技巧：做糖醋菜应该先放糖后放盐， 这样用盐少就能调到合适咸味度，比如糖醋鱼，糖醋排骨等。

二、炒完菜的锅不要立即洗，炒完菜的锅最好要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，不然铁锅骤然遇冷，会容易坏，要是一百块钱以下的锅，那就随便啦 。

三、炖汤咸了怎么办：炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，土豆可以吸盐，但不是什么汤都可以放土豆的，要是咸了，没办法的时候，只能将就着倒些开水了。

四、炖羊肉不太膻技巧：炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就变淡了。

五、炖鱼好吃的窍门：清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。

六、炖肉小窍门：煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。

七、炖汤加青菜的窍门：青菜应该先将水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩。

八、炖牛肉容易烂小窍门：炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了。