比胃药还牛的养胃食谱 要对自己好一点
2015-11-23 做饭很简单
金沙胡萝卜
主料:胡萝卜、咸蛋黄
辅料:小葱
做法:
1.蛋黄放在碗里,加一点称料酒,放在笼格上蒸十五分钟。
2.胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。
3.咸蛋黄晾凉后,把五到六个放在小碗里捻碎。
4.蒸好的胡萝卜,如果有多余的水,将其倒出。
5.炒锅倒油,倒放蛋黄碎,小火翻炒。
6.蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
7.加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。
小贴士:
1.蛋黄需要尽可能捻碎
2.胡萝卜不需要蒸得太烂,用焯水的方法弄熟也可以
3.蛋黄本身较咸,加盐要适量。
白菜炖豆腐
主料:白菜、豆腐
辅料:姜、蒜、香葱
做法:
1.白菜切段,豆腐切块
2.豆腐下水焯一下,捞出沥干
3.白菜下水焯一下,捞出沥干
4.锅中热油,放入姜蒜葱,炒香;
5.入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;
6.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精,即可!
7.加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。
小贴士:
1.豆腐焯水,能够去豆腥味儿
2.白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了
3.白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了
葱炒牛肉
主料:羊腿肉、大葱
辅料:红辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉
做法:
1.葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。
2.羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3.锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4.底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。
5.放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。
6.炒到大葱变软即刻。
7.放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味
小贴士:葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜,但是为了成品颜色更诱人,所以放了点装饰
田园排骨汤
主料:排骨
辅料:玉米、胡萝卜、生姜、青葱
做法:
1.锅中烧开适量水,下入洗净的排骨,调入一勺汤料酒,再次煮开。
2.捞出用温水清洗干净。
3.玉米切小断,胡萝卜却滚刀块。
4.砂锅里加入足量水,放入排骨、姜片、葱段。
5.盖上盖子大火烧开,转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。
6.下入玉米和胡萝卜,继续煮约半小时。
7.准备关火前10到15分钟的时候调入食盐,出锅前撒入葱段即可。
小贴士:
1.煲汤的时候水量一定要一次加足,如果实在不得已,需要中途加水的话,那也必须加开水。
2.煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。
3.煲汤的时候食盐不要下得过早,一般在下完所有调料后,关火前10到15分钟即可。
萝卜炖牛腩
主料:牛腩、白萝卜
辅料:八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒
做法:
1.牛腩先用水洗净,再放清水中浸泡2个小时左右,去除血水。
2.泡好的牛腩切成小块,用开水焯烫。
3.牛肉放入煲里,加入适量的清水,把配料也放进去,大火烧开后小火炖2个小时左右。
4.白萝卜去皮切块后,倒进肉汤里。
5.继续炖40分钟左右即可。
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